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调味料：
1 n6 S5 W0 i \' d3 ftvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3
" V4 F% D) w8 R2 x- `/ n: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：3汤匙
( M Z0 r q8 C公仔箱論壇 淀粉：1汤匙
i6 z0 A+ _( J- p1 n/ e 料酒：大半汤匙公仔箱論壇+ V) X3 F( A$ `) i
盐：适量
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5 w" ^" m. I: E3 g( U/ ? 做法：tvb now,tvbnow,bttvb& v; Y3 k! G; R5 a2 ~! m
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
& T. r5 |1 e% ?! P6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；tvb now,tvbnow,bttvb( Z- Z1 `# y4 x/ `/ V' F) w/ Q" I
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；7 j$ k6 M3 o* E8 w- C
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 i% M- i- b$ j
( c& Y8 i# b2 d0 `公仔箱論壇 功效：
$ A v- P& q7 Y4 Q4 H+ W) `" S5.39.217.77:8898 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
; S w! i# r/ C4 L2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V" H3 r% d) O3 P1 S3 O( }
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丰腴鲜美各式肉丸5.39.217.77:8898. p1 f9 t4 j$ T7 d
, ?. @$ T" w4 c4 {$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v( [. e& J% T: {
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。, V% ~ X5 F. Q9 s* f) b
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●靓汤心水
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/ ? M& x2 c, h* K' ?, e 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
& [) I/ e9 g' H' M) g2 ctvb now,tvbnow,bttvb 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
* z) u- o0 d: ?2 `& K 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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