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小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許5.39.217.77:88983 `* b7 D" ]+ v& y; F
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做法：
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. x6 `' o7 B" |4 Q" Gtvb now,tvbnow,bttvb1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。 / n9 F( G* W8 ?
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: Y i, H5 @ J3 d- b& S/ K2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。tvb now,tvbnow,bttvb, Y/ @4 }$ W, C% Y. j8 O
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# Z8 e: h; p' C$ }3.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb1 [; s+ f8 ?: ^
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4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。 公仔箱論壇9 a1 w# D0 ^- S3 z0 g, w
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5.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。/ V c8 r1 ~2 N f: v, L
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發表於 2009-10-27 06:12 AM
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