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6 t: z& P, s5 S& k. h0 O! X6 \材料
) _ Y3 _$ z, m9 K- B+ }, W公仔箱論壇腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許& t' l* P( i k) I' x
6 z+ X# g9 M3 Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
, N6 ~7 x* q$ E2 @) Stvb now,tvbnow,bttvb豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 E9 u8 Q" E# w
$ T1 s( r6 K2 c2 c otvb now,tvbnow,bttvb: a+ _8 n: `- A! R5 b5 K" Y8 k- H
做法
4 m% ?% O; f. s1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) M9 W5 D( A0 B
1 X: A& A( J1 b; G1 V6 k/ z公仔箱論壇2.將調味料拌勻成調味汁。
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" z. V" R. U; ?& U; e4 c3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。tvb now,tvbnow,bttvb( m' k5 r i" C% |, c$ O0 q
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4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D7 l% X4 ~% O; u7 |4 h9 v
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5.把芡汁料拌勻成芡汁。
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6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。
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貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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