[中式食譜] 無錫骨

甄華

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8 g) t( U, N, M  O) z1 I3 }tvb now,tvbnow,bttvb原料；家猪腩排400克、胡萝卜 50克、姜1块、葱2根，精制油150克、红米50克、绍酒50克、糖10克、盐5克、芡粉30克、八角少许tvb now,tvbnow,bttvb( U, [5 y# h' \) r2 U; F2 w. L

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制法：1、将腩排切成二指宽．3～4厘米长的块．洗净；9 J5 Q- Z' L* v! z1 M
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: G2 ?! l2 i! y7 Q+ [4 W; \1 k5.39.217.77:8898      2、锅中注油烧至六成油温，放入腩排炸至表皮微硬后捞出．倒出油洗净锅．再加少许油．放入葱、姜、胡萝卜．八角煸炒至香．加入水和炸好的腩排；. p- ?" S0 @- n+ a3 }4 a0 z3 E6 l
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9 W9 I  G( p/ z& k8 B6 T      3、调八盐、糖、绍酒．芡粉．烧开后转小火．焖约1～1.5小时即可。