材料：
/ ]1 {1 M' Y6 j; z6 ]' z& o(主食材)：鱈魚肉150g( I5 K. T: q5 U1 }2 K$ X* a9 _, B
(副食材)：荸薺丁75g、洋蔥丁5g、薑末5g、蛋白1/2量、玉米粉1T、蘿曼葉6片5.39.217.77:88984 ~& X; Z# O6 x' l; |
(調味料)：紅麴醬1大T、醬油1/2T、白胡椒
' a6 a, w0 ]% y5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ T* D$ Y! A* @- C) e* i9 B+ z
1.荸薺切0.5公分小丁；鱈魚肉剔皮，肉切1公分四方丁備用。將鱈魚肉丁加入蛋白、紅麴醬、玉米粉拌醃一下備用。4 h& \4 Z) B0 _$ ^; Y! a! S
2.起鍋，爆香薑末、洋蔥丁，加入紅麴醬、水、荸薺丁、鱈魚丁輕輕拌炒，用醬油、糖調味，最後灑上胡椒粉調味即可入盤，以蘿蔓葉裝飾，食用時拌食增加脆口。
7 M+ M) x1 h* R$ W! ]* b% l備註：
+ ]& |5 |$ J i9 Y+ h& p器材：水晶碗(小*1)、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-4 10:19 PM
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