鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。tvb now,tvbnow,bttvb7 d3 r$ ^# L9 c3 T' B X9 Z" |
0 a5 A% a$ F6 ]+ O* F! Gtvb now,tvbnow,bttvb師傅即場切製
+ B+ q0 `$ n2 I+ j7 M @/ O公仔箱論壇和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。tvb now,tvbnow,bttvb% I8 u0 L* o3 z% D6 z: H3 N- ]" `
- F! Q/ }& o- v* `. }' L6 m3 p N4 V' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
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& C9 \8 n2 n8 [●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y- g+ ]9 _% Q; h7 o
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 P V0 N; u+ {
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+ M5 S6 k t0 T8 ~5.39.217.77:8898吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$1383 s3 A6 l% E% I$ c6 v
質感滑溜，層次豐富。# Q: N1 I: I) m
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吞拿魚茶漬飯 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k; N/ u$ |' P4 R! E7 }1 W& \
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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葱吞拿魚腩薄脆 $88. t- H+ a) z% {# R, e' J$ \2 ]
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb( e6 ^6 k, U5 b2 @
$ i& @, [! E3 P' M- `% [tvb now,tvbnow,bttvb鮨穴
0 ]" Q) g* B" [& M1 A地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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