[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

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菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜
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3 m& j6 f1 T5 Y1 ]* m2 k% X, z8 B( h公仔箱論壇製法分類: "炸"
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; G8 B* b: k0 [1 ~, G/ V中/外: 中國菜
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& g2 ~1 j' v, M+ L6 N公仔箱論壇省份/國家:
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, g0 U7 O! j) U3 r9 Stvb now,tvbnow,bttvb材料: 牛角青椒
  I# d( g0 e* c& T0 Q: R, mtvb now,tvbnow,bttvb肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y/ [/ w6 S* b8 P% {/ G) i

2 N7 _0 o% I* y  `8 c1 ^% |% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u/ H# r' a( w! _! e7 b* f% e醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
0 X4 w7 x' H7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P, _/ t7 f$ N& u獻汁:
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
* |, r3 h6 @, [) h  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可5.39.217.77:8898! `& F5 u9 \: Z" w+ h3 z) R
  食用。5.39.217.77:88981 h) y- _" L7 l

- X, G# Y3 F/ ~& n5.39.217.77:8898竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而  l6 K2 i% F6 j- Y# [+ h
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。