菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜* m: [$ A! C& i2 B0 Z' v4 j
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製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜tvb now,tvbnow,bttvb' @/ n5 }* L# Z- a; n
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材料: 牛角青椒
" ~ z) G8 ^4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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( ^ f2 E7 E _5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁:
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4 _6 ^5 f2 |% d$ G) l; }製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
. {8 _9 C0 z2 M8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L9 h' [0 d+ l/ G$ K公仔箱論壇2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
# U) r0 z+ e) t9 Ktvb now,tvbnow,bttvb 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可* n6 k" U' H9 k/ y/ k/ E- ^
食用。
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/ s6 R, S: R9 a" R- @竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而+ |) z% i7 h7 \, q+ \8 F/ `
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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