[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 tvb now,tvbnow,bttvb# f1 _7 m/ |1 L" c, I  Z
烹製材料(三人份)
8 _8 H3 _) v0 P, i  j# n材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
, z1 z/ c' O/ M3 E, @, L公仔箱論壇調料：腐乳（3塊） 公仔箱論壇* ^/ N2 R  u7 }8 ^+ e1 m. m
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
+ J, ~) F; n' g0 ]& z( G2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J2 ?* Q: e9 y- a/ R# N
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
7 W2 k8 g) w* P9 {公仔箱論壇4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
( _) e+ G) @9 [. e6 E3 e. vtvb now,tvbnow,bttvb5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 ! @5 {. [' F7 B1 J/ ^
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
, R- U! A, v2 t3 u1 e6 N公仔箱論壇Tips:
+ t- _& }" m6 b4 y; I公仔箱論壇1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
7 j: m8 W) K' R2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
9 w8 p% t" T7 Y/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 5.39.217.77:8898# p7 @# F' j  H: m" c. v/ I
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。