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材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 B7 C! B- @1 B4 x. a: H+ u9 _1 G
越南大頭蝦 2隻香露汁料：白醋 1/4杯、茄汁/上湯/水各 1/2杯、茄膏 1茶匙、薑 2片、鹽 1/2茶匙、糖 1/4杯、魚露 2茶匙、蒜茸 1 1/2湯匙、香茅 2支、油 1湯匙、椰汁 2湯匙
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7 O7 B/ N% L8 Y做法公仔箱論壇; z8 m5 w7 Y6 c# ?+ x
1.大頭蝦浸水解凍後開邊，剪去蝦腳，剪開蝦肚，將蝦剪開成兩半，取出腸和頭部的沙囊，然後抹乾。2 T$ u. q- n0 Y u- g
* l2 u- j( C% L' i4 a, J. V* t5.39.217.77:88982.燒熱鑊下油，用中細火爆香薑片、茄膏、茄汁、白醋、水、糖、魚露、鹽、椰汁、上湯、香茅及蒜茸，煮 15分鐘至汁稠。% k# B* U- a2 L+ }6 |* X
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3.大頭蝦放在已鋪錫紙的焗盤上，然後放入焗爐以燒烤功能烤3分鐘至蝦半熟。5.39.217.77:8898! i9 c, b1 f) |" K( f
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4.將大頭蝦加入（ 2）中，蝦殼向下，將醬汁淋上蝦上，令蝦油與醬混合，繼續用中小火煮約 3分鐘，然後將蝦上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 B: \( v$ K$ `+ }
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4 G7 J P8 I7 f; `) B6 a$ c; m8 u5 s! y大頭蝦先焗後燴，可將蝦頭的油焗出來，再與醬汁溶合，會更香濃。 : x& A: o2 N* U" z3 ?6 x
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發表於 2010-2-24 05:55 AM
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