6 j& j) |; o5 o' b5 d5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。
. N" U" ` Z# s. G) {tvb now,tvbnow,bttvb3-4人份
8 f$ y4 f( T. V; W0 |% r# z6 T調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
% J) O' k: V. y4 {做法：
& ]9 m' x! X# d( ~; j A6 @; z* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E$ l; P0 m3 }, O8 h6 S9 d, [
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； 0 m" J! f. E& m I( n1 U
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 5.39.217.77:8898( V7 m+ q0 h# {7 Y1 {5 P( T
功效： ( M, O0 _0 B6 ]" M1 B7 V" Z
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
: w1 {0 p& x6 P; x●美食科學堂 * x0 m! N4 Q5 p* _) r7 e( [
「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。
9 e6 E; t7 E1 ]5 x西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
& `8 E' F4 t& Y3 Z* ?; o/ n牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。
) e# F( C ]7 ~1 p●靚湯心水
# J ]9 F4 `! S5.39.217.77:88981.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。
, v- i/ X: A8 q% I. q" e! O4 T5.39.217.77:88982.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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