[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。& M) b$ E$ E3 P6 J9 X
　　调味料：
: b  Y" m. D$ |8 H公仔箱論壇　　麻油：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Z* M! n" F+ @6 W! |' I, n7 r; |2 G" F
　　黄冰糖：2大块
, ]/ _" D$ n( }　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
& ~) s& L2 W9 A* k# a5.39.217.77:8898　　（3－4人）公仔箱論壇: b9 n% {0 n: q0 a) t* e- F
　　做法：
6 m1 Q+ l  j/ f; h$ [6 m) d! \" i　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
! t, [% h# v& A* O: `- ~6 O* @  H# E　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
- ?! \5 g& m7 K! a1 I3 X8 K　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [$ o  v# e8 T9 `) E; E9 L5 b3 c* g
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；5.39.217.77:88986 H) U6 f& }# J
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
0 v. A, h' m+ i' u/ e　　功效：
& x: d$ z5 c% x+ a- A7 j% e5.39.217.77:8898　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
8 G8 M+ K* t  ^" Z6 w6 U5.39.217.77:8898　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v8 E. o- l# O! D
　　●靓汤心水+ x2 _/ P4 Y- @! m  C8 m7 o; z+ ?. t
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇# [  E. q+ [  q9 |# ]) d6 V3 j5 o5 ~
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。