[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。7 j# ]5 M/ y+ t( G4 e1 I5 G6 P; T) F
　　调味料：
8 S6 X4 O, f, h7 s* d5 j　　麻油：1汤匙
, H7 o% P' ~" K* R6 k公仔箱論壇　　黄冰糖：2大块
8 U" M! E) K& B$ l" S$ A公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
. s3 ]/ W$ @3 y7 K- ?　　（3－4人）tvb now,tvbnow,bttvb& }' i# G$ Y, N
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \" E1 Y( K( W# X6 \9 R  e: X
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
* N# m. e# N* }" J3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；公仔箱論壇# b% u1 H  [$ Q% X
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
& z: f3 a% u* I" [& [　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
: H! G) P  s$ U) T- E9 R# G5.39.217.77:8898　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ u6 n6 D& q3 ~# [2 C
　　功效：5.39.217.77:8898" s( l1 i2 x: u4 n$ C" }( n
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb. ~( b, t6 D% E! i5 Y" b. J5 i
　　
! S. A9 ~2 E2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水
2 R, |  b" m1 C$ A$ |) i5 s/ {" z: |tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
. \8 m& y7 i" @9 w% k' i: T4 z5.39.217.77:8898　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。