[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
  `1 y$ u! }% |" A' c8 E, e; F　　调味料：公仔箱論壇4 Z4 x# o+ s& a
　　麻油：1汤匙公仔箱論壇5 z3 U$ q4 K/ `) X) q4 D
　　黄冰糖：2大块5.39.217.77:88982 b# r. k) N) |; g7 ]" J
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量4 a. t* V2 w. n1 q4 z
　　（3－4人）5.39.217.77:8898% B' J: Z9 Q$ h5 P" l
　　做法：
; ^: N' s9 X* D6 A2 P　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
& z/ m  L' c. N0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
1 v5 D% @2 C2 h* F7 ~) U1 h# o- V5.39.217.77:8898　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；( S% g: B/ {: m- q7 ?" R+ _/ R6 {& u
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |4 x+ ?. {/ j
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇3 Q2 E+ ^1 e; y
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb! V. ~# |2 H5 ?$ q8 Z3 \' h- R9 o
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水
# a# f+ C% Q& `; b. b5.39.217.77:8898　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
3 ]: Z2 j) Q% T) p8 j" _! F　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。