[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

. i4 H. C. B$ S. e: N& S/ L3 v: [　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
* f/ e$ p; A: Q! B2 {8 }5 Z& h) H　　调味料：
( O6 z9 \  }7 B" R' P* stvb now,tvbnow,bttvb　　麻油：1汤匙
9 E, a: k7 j& F2 }# F0 g0 W% t　　黄冰糖：2大块
6 T7 X$ B8 Z, X1 k! O4 |tvb now,tvbnow,bttvb　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
4 t. C+ i1 {# T4 f1 d" N1 X　　（3－4人）
" B) `, j* O: X& u5.39.217.77:8898　　做法：2 |' d+ U! |" X5 m
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
8 I8 a, ]/ K0 |# S　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
0 K- R' |7 j, L　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
! n$ p8 h! M( x, q* g) q公仔箱論壇　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；9 `. E5 j$ z- [* f7 J) q+ y! C
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
; ?  C# Z' H" `5 J, f　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g) E* F+ t4 y! y+ @! z$ v
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。4 v5 x9 F3 p% V& N$ @
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r4 ]7 N3 u( P1 J
　　●靓汤心水
* o9 d6 a6 e& I3 A0 P, I6 ]  O. x  ltvb now,tvbnow,bttvb　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
: W- @& X/ j3 ~& x: f　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。