[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

4 \$ R3 K+ P1 @" g5 l, x3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。! g% b9 ?# o2 \
    调味料：公仔箱論壇( J; `' P! e( ~3 m
　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  5.39.217.77:8898( r: N7 F8 \: F, k7 y
盐：适量) T6 t( F8 A$ C+ P
　　
& c9 s+ B/ b& P. U( @做法：
- V5 c7 B* Y+ d1 r, s; h+ l& ptvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
, p, Y, ~: m) f. z5 _: d5.39.217.77:8898　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
$ x( D" f( C6 I& ]* c; t! P　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
9 t. f* O# V0 }9 o5.39.217.77:8898　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
1 g- K/ n! x5 W- V5.39.217.77:8898　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。5.39.217.77:8898: g, _  ?' R7 o2 A% h
　　功效：5.39.217.77:8898, _  A- A7 G& @  s! ]: }
　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。5.39.217.77:8898# \" r1 B/ U( c4 `3 C; r$ k
　　●美食科学堂
, l% H% ~& }) o) U7 |! G* s  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　鸡肉＋豆腐5.39.217.77:8898& D( r# y1 J. m/ S! ?3 D
　　营养upupup* R- ?6 [9 E/ D0 A# Y* K; g9 f+ W. P
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
  s8 O! h' b* k; k9 ftvb now,tvbnow,bttvb　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。公仔箱論壇6 C- K% P% y$ U: g
　　●靓汤心水
! Q% T" f- T/ G, e9 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。. n4 i: N8 [* D* B
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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