 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
2 z9 D+ [3 U3 Z% x5.39.217.77:8898 调味料：
8 {% m- m. g0 k+ L6 y- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
1 h" O6 R s1 o, P5.39.217.77:8898盐：适量
2 B6 M, n. f' N: f/ Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b- J4 |2 r- k' i
做法：
; P" e' A7 v4 c) P& I4 mtvb now,tvbnow,bttvb 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n9 i2 d/ Z0 Z" Z9 X
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；公仔箱論壇, s& R( J$ ?; |
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
7 y' b! |2 f/ o' x公仔箱論壇 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
3 J4 Z5 h! R, t, D$ Vtvb now,tvbnow,bttvb 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。; q9 F1 h4 L2 j2 i* J( \4 W
功效：
7 \8 ]8 H; C0 @: ?. x( s公仔箱論壇 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。* Y/ h9 z$ _, x, d5 ]
●美食科学堂: S n4 c5 Z( `9 r
鸡肉＋豆腐
2 {. D7 l1 Q' T( q8 v/ x+ X5.39.217.77:8898 营养upupup
3 i- Z1 N( Z4 B" I/ {' F" F公仔箱論壇 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
1 g/ ~* [+ u* B+ J" B2 x公仔箱論壇 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j$ x0 X$ u+ e8 D9 I
●靓汤心水
5 P/ L7 i5 W; C0 ~ 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
) w' t* h% `# e. S, @tvb now,tvbnow,bttvb 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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