材料
5 u- X- s6 R$ U \3 ~: e3 g# W5.39.217.77:8898腐皮 - 1塊
3 w6 A ]! d2 r4 Z1 a V! Q& v粉絲 - 80克tvb now,tvbnow,bttvb/ e6 h4 ?5 I. W8 Q+ |, x: j2 W% ~. `
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l- i# p- t6 X, N. C
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
9 @5 H+ n" g! M0 o/ \& v* l6 q公仔箱論壇炸漿：
J# X4 v. }3 W- V9 ^公仔箱論壇麵粉 - 1杯公仔箱論壇4 y. w/ d, U6 U2 u% }" g
生粉 - 4平湯匙
2 b) S- o2 q6 y% Z9 w: O; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 - 2茶匙
9 d0 m2 H# _ \鹽 - 1/2茶匙5.39.217.77:8898# k6 n* r" ^, O; \( ]% _( z% y: {
水 - 約3/4杯
4 F5 D5 q2 e- stvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙
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2 J4 M7 O8 f& g- s- M1 F8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
' z# W% c- d8 X+ M+ Btvb now,tvbnow,bttvb水 - 3湯匙
/ g% c7 k' Z0 ~2 V: T) r5.39.217.77:8898生抽 - 1湯匙
" j9 v9 X& Y5 z5 v! n' N素食蠔油 - 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N5 E" U& l; w$ Y) Y1 J
麻油 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 G2 e$ } I+ I) v' v
糖 - 1茶匙
" [, Z. k) r" U, K! e1 B$ S公仔箱論壇生粉 - 1/2茶匙
# h( W8 |. l3 e胡椒粉 - 少許 a. T/ W+ a5 \9 S6 w
蘸汁：
/ V! N" Y/ x9 h4 u+ r; P' \; r公仔箱論壇淅醋 - 1小碟
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G' ~! O* m$ g1 N$ E) E/ ^/ l
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 . n: \* h8 D. z" T$ v0 n
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 3 g1 d/ f+ I& @4 O) G$ T
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [0 p) B; f* Z, X3 d
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 公仔箱論壇& v3 K; O1 n3 X+ w
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 % j) w% e! q$ N
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 5 s* P e" K9 e1 d0 W- ^
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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