材料
. v# q2 t9 d3 `7 Y5.39.217.77:8898腐皮 - 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E) v* C4 s+ E0 q+ X/ P% ] e% T$ Y; r
粉絲 - 80克公仔箱論壇8 p0 l" w7 e8 x8 j
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
. w3 P4 V$ ~ h# ^; j, Ptvb now,tvbnow,bttvb冬菇絲及木耳絲 - 各80克5.39.217.77:8898% ?! D, [, \0 v% n
炸漿：
* T/ J4 W( E) V3 f p; x8 m5 ftvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b0 j" m# q: R# Y
生粉 - 4平湯匙公仔箱論壇+ }$ t- r' H0 m! a. z
發粉 - 2茶匙
+ y- F) E& d0 Y, V5 |) I d鹽 - 1/2茶匙
q- E1 M7 P# v+ P' | ^水 - 約3/4杯
5 x5 O- b; B$ ^* L油 - 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. l, V6 M6 _* w% n
! x; E6 { t n3 w& Y( V% x' E調味tvb now,tvbnow,bttvb2 c8 p( j2 ]. o) ]! ?2 `' ?
水 - 3湯匙
" {+ ^3 O/ i A, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 - 1湯匙5.39.217.77:88988 @7 N; ?5 I9 o# F$ _/ G* ]
素食蠔油 - 1/2湯匙
+ B" C" M$ _# Z# c1 G; Xtvb now,tvbnow,bttvb麻油 - 1/2茶匙
; W E; T2 l0 l$ {$ ^5 M' x( }6 [# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q9 u5 S0 Y* h
生粉 - 1/2茶匙
' o2 V% Q3 g1 d- C3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 - 少許tvb now,tvbnow,bttvb: D$ g9 ^0 P! d" G5 l) a
蘸汁：
3 J* d. ^2 G) Q" H8 ~9 M淅醋 - 1小碟
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/ j! g) D- v t. V, ^做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]( d6 E9 D% ~9 O
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
7 r( W1 `; d% m- |$ q6 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 5.39.217.77:8898% M9 m# s- o+ X+ ~
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
9 L* ]' p0 k$ O9 ^: t/ stvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
- ]+ L, h: Q& M/ w& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 " \; o& {4 K B. f# _2 v" a
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
* l1 ^0 b. q7 ]7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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