材料
( E" e( d, E5 S; p2 l. \ ]tvb now,tvbnow,bttvb瑤柱 - 8 粒) X* B( |) s5 R; ?; Y# T' i7 s
節瓜 - 2-3 個
8 l- _- m/ N/ u$ }/ `" e- A! qtvb now,tvbnow,bttvb小棠菜 - 8 條
1 s* J) w ~0 E$ K5.39.217.77:8898薑 (切花) - 4 片! a% F9 v K3 T5 F/ F! i |( | b; m
公仔箱論壇% g ~7 T. v* }, H% w
調味
( M6 A" k, i0 A, `0 q/ b; |& C: c公仔箱論壇清雞湯 - 1 1/2 杯5.39.217.77:8898! Q0 c1 {1 n6 `0 ]$ P( Q
水 - 1/2 杯5.39.217.77:8898+ `* u5 A( U! @4 ^/ L `
鹽 - 1/4 茶匙5.39.217.77:88980 b4 K2 w) O( Q- s
糖 - 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 I, U8 L* W! z
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獻汁
( _1 D8 R) t& Y3 |蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯
& }4 v7 s' E: ]+ M0 }+ j0 Z5.39.217.77:8898蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
0 T, V; }# P- R/ e6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 - 少許; p% f- u b7 J" m, U! a5 y! }
生粉 - 1 平湯匙0 K2 h- s: r. y2 e( f( M! w! L
% T1 B3 Z3 t9 H$ Z5 q做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w: v' a/ c1 O$ K9 ?4 L
1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ e2 W( Q- z8 r& H" H/ h% a @
2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。
: S) O: f! x* ^$ e- S# [tvb now,tvbnow,bttvb3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。
0 L6 R5 X0 x* }+ w* w% M5.39.217.77:88984. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。
: r5 m$ @; m) S# U5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。
( e, ^ ^/ J: {1 q$ Q6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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