[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。公仔箱論壇+ h6 B3 p, _. i/ o3 k
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q) M9 W* }9 v2 q+ W

　　【功效】補肝明目。tvb now,tvbnow,bttvb& |+ g Q k; P9 B! {2 ~+ ]" }7 |

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。$ V' \7 s+ X) B E+ `
　　

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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹& D5 {. w. P* B# P" j
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J/ O# @0 `( \9 u. p

　　【用法】每日一次，常食。( _0 s7 P0 F, \4 {
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。公仔箱論壇9 }5 P+ k" q: Q+ i) F& G- @
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　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成公仔箱論壇6 W, Q4 M( R5 T) T9 r2 c( G
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　　粥即成。4 P( ]' Q3 i- `7 E0 j
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x8 v$ n+ c, H U6 V4 d7 B
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。tvb now,tvbnow,bttvb# y: z+ Z7 ?4 ~5 ]+ u& r

　　【應用】適用于體虛、視昏等。5.39.217.77:8898. B, D" J/ |6 w7 H; s! K( R% ?0 U" k
　　

　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
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　　【制法】! Z, Q% V+ S# B# E

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。
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　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。公仔箱論壇+ ?5 h# V, L# T) a2 v
　　

　　05︰豬肝陳米綠豆粥

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。tvb now,tvbnow,bttvb, m0 w' w/ z) V! o

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬tvb now,tvbnow,bttvb: E! M1 K/ i6 h4 m5 _
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。

　　【功效】益肝明目，消腫。) s+ ?7 c w" i: I

　　【用法】可早餐食用。
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。5.39.217.77:88987 Y- L5 Q- h: I7 @$ O6 c
　　

　　06︰蒼術豬肝粥5.39.217.77:88988 Z; \* T3 S) f
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。5.39.217.77:8898# A5 ~! T5 e0 g* n/ _# {
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F) ~0 d D7 O! s9 v# ?
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。

　　【功效】養肝明目。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?9 l4 |7 g$ h
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　　【應用】適用于兩眼昏花。5.39.217.77:88985 C7 g6 f& B+ F' a: |7 y
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　　07︰雞肝粟米粥

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。7 q" o7 c0 b. w' G6 n

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味5.39.217.77:8898  ?: L" _) l, z/ C- d! [
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。tvb now,tvbnow,bttvb8 m) t4 a/ F( E4 A* ~

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。公仔箱論壇- {4 W# H9 c( @
　　
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　　08︰大米決明子粥/ u1 K: O, f5 J% _- G) o( I& ]1 i
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。
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　　【功效】清肝明目、通便。tvb now,tvbnow,bttvb: u: N8 z9 T; \) j" t: E3 w
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　　【用法】每日1次，連服2周。

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。! o6 a4 c [2 j8 l: [
　　

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　　09︰皮蛋瘦肉粥

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰( O" N& Y+ l( G" ~+ p2 i6 u- o! A
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量" N9 `7 X+ y, J& z9 w; r4 Y
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；" g" |2 p& A- g' [- a" c9 a0 R, d" Y

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米: ]' p% @0 I  f: [8 ]% d! o
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下公仔箱論壇% j5 q) V1 V. e7 ?
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；, Q* M6 T3 I, ^1 m4 ?  p

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、5.39.217.77:8898" J# f! I- C- Z& O
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。5.39.217.77:8898% N2 p6 i. v5 p) [$ l, c1 E

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在公仔箱論壇6 P& g# [) J+ H2 ]1 L
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~. |& o. u. T, a: m  Y

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。5.39.217.77:8898. v0 o/ }7 L+ G" B3 Z: K
　　

　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯: M! b# @  l" g# @! T
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　　輔料︰蜂蜜適量

　　做法︰

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。5.39.217.77:8898% k; Q( G0 i9 W0 O$ }3 E

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c/ f7 T/ J" U% I
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。

　　Tips︰2 L- Z2 f5 m! ^3 a5 y# A2 J$ Y
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I3 p" m9 g7 r5 @( {8 h; p
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營5 k' _6 m( E+ U3 T
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。

　　特色︰
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 5.39.217.77:88988 C: C0 ]/ _% n
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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