[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
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　　【功效】補肝明目。

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
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　　【制法】; k1 p' Q" O6 N% S5 F# c

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；公仔箱論壇8 M, H& c* T' y* X& l* ?0 u( _
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。' O# X5 r8 A' p& v7 ]* T% x
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。; P$ @$ C7 }" e
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　　03︰榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。& _* g9 h, I) f1 w- h5 a- X4 V
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成公仔箱論壇; f* W- l8 Z7 ]6 `- ^

　　粥即成。

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。5.39.217.77:8898, v' f; i. \* {% f9 r

　　【應用】適用于體虛、視昏等。& I' e* I; i' B+ {+ X. f, t0 z; `
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　　04︰杞子粳米粥5.39.217.77:88983 r! @6 k* d% j2 m
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

　　【制法】

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；公仔箱論壇( J* h2 o- g+ E% E2 u# h

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。) R1 X  T. H" P; E! S
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。

　　【用法】每日食用1次。公仔箱論壇* r1 U0 E3 W9 c, l

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l, ?& N' ?+ z  F8 Q" _4 L: }
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。5.39.217.77:8898- ~  i6 z& {2 R; z! d  @, t2 w8 q0 {

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬: E7 E% W, \1 g+ E  x7 e' |! z2 j3 {
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。

　　【功效】益肝明目，消腫。5 f0 _/ H9 M) \2 U

　　【用法】可早餐食用。公仔箱論壇8 i: H& s6 l2 V5 c/ C1 m
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
　　
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　　06︰蒼術豬肝粥5 I0 ^& s4 R4 ~4 h j) B
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I1 V, F, U5 G7 a
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。

　　【功效】養肝明目。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】適用于兩眼昏花。
　　
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　　07︰雞肝粟米粥5.39.217.77:8898* @  E6 _: `" D1 |2 I) ]- C! \; p, j

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。5.39.217.77:88986 H* ~( Q1 t/ B7 e5 b$ h

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。5.39.217.77:88984 B6 V2 N& n2 f, D# v5 G+ v

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。* t) Z& P* B  T6 u2 X4 e
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。2 l6 E% D, _+ g5 \  @0 Z# \. b1 _( e
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
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　　08︰大米決明子粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j8 M3 J9 F% U$ V" m4 I( M, C9 M

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。5.39.217.77:88988 [: p" J# R3 _0 b9 b" X. P
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　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
　　

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　　09︰皮蛋瘦肉粥
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ], e  z& h( {  m
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰5 {8 ^/ W' y" z0 d$ V, ~2 _8 A1 ?- G
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿, [" a* z9 H; v! n
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和5.39.217.77:8898: X! z1 m" a0 ^7 Z1 O9 c
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米. I3 A: ~7 p0 d$ ]
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法- i" g; r  n$ t. R: C* S
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下5.39.217.77:8898$ T# [  W. ]0 u$ o7 R& {2 E
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；5.39.217.77:8898$ |$ }6 u) Q* U7 g) s1 P& J

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這公仔箱論壇6 y* J8 a, p; g" g0 O1 }; e
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個公仔箱論壇/ ]' |: a, b$ i+ V1 Q+ X
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。tvb now,tvbnow,bttvb( @: y9 x1 |  z- a9 ~
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；tvb now,tvbnow,bttvb; m( x/ i) q: q
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在tvb now,tvbnow,bttvb+ e; n5 P0 n* V5 c! C4 q
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N, `9 Z, k4 F
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得8 W9 j7 ?- w7 z* ]" k
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量
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　　做法︰
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。( ~9 m4 S  _' q
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。
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　　Tips︰公仔箱論壇- P6 \5 F% f. G) v
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而' m- _/ K. b: T/ n( W
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營公仔箱論壇, S7 T# r, ?- E9 C6 J& X% j
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。/ @9 G" G# o9 ~+ O
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　　特色︰tvb now,tvbnow,bttvb  m% U, q& {0 ~

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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