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5 `8 H1 r5 ]" H# c( Z1 j5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇: O/ A H" a. X! k! i
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y9 X. P& l- |% ^$ Y$ {
0 K$ o/ w, n: e( M& `( j5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: p+ c4 z* P9 a$ B* u0 L1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。+ I; H+ {0 O; |) _1 x
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。公仔箱論壇1 u# f, ^" y9 L: N$ {- h
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ i3 f7 _: R c- k; L7 I
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馬仔教路：
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。tvb now,tvbnow,bttvb8 }0 J4 H0 y- A4 f: t6 @
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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