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1 }# }* @" m6 V* _+ C" K. Xtvb now,tvbnow,bttvb材料" e1 d, i6 `+ j: O( S3 F) h" L& c
鱸魚扒 400克、蒜茸 40克、薑 30克（切幼粒）、葱 60克（切幼粒）
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' U; H0 J) N& z1 J: o) V3 W老抽 30毫升、生粉適量4 K/ @) x2 Y/ h* {9 H
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蒸魚豉油材料tvb now,tvbnow,bttvb# U j0 g* a" d
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、鮮醬油 30克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙公仔箱論壇/ C8 D* `+ W* T$ w8 ?
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做法
9 c& n2 l' y( F: J7 u5 |1.將已洗淨的芫荽放入清水中用大火煮滾，然後轉慢火煮20分鐘，隔走芫荽。 N. {/ L! l' h1 ]1 I
, L5 c& q) e9 M2 {* `- b# ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將生抽、砂糖、鮮醬油、雞粉、魚露及老抽加入（1）中，開大火煮滾後便成蒸魚豉油。- W1 v: e1 L$ ?8 X
7 E% Q' g( f* H8 m2 m9 K* C# S3.將洗淨的鱸魚扒索乾水，撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb- R" @" z! i- Z# F9 j" }4 }
; k! m9 K ]) @7 |+ L9 C! Z4.將老抽加150毫升蒸魚豉油拌勻。
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( ^$ W+ S! v/ l% b+ O) o5.39.217.77:88985.燒熱鑊下油，放入鱸魚扒用中火煎至兩面金黃後上碟。 C* a% A& K+ ^: R6 D/ s0 v7 f3 `
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6.燒熱鑊下油，加蒜茸、薑粒、葱粒及（4），用大火煮滾後，淋上鱸魚扒便完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ g, c% `* P6 F4 e2 W
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發表於 2010-1-21 05:56 AM
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