[中式食譜] 蜜餞脆薑雞

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材料
0 r, l( \7 n2 k% l雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% I4 r" W6 y( y, H8 ?2 U
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。! [9 }$ f: v, i- J' I; u

3 `6 `8 d: Y, M. U0 _2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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4 h  r! W6 ]3 u; v5 \5 {4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb5 K# B7 [8 S" X' M

2 ?* G) _) l( \% v- [( Q5.39.217.77:88985.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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' P6 ^& }8 d+ r- n( j5.39.217.77:88986.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。5 K2 o% K2 v) ?
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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