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材料. r5 D" _" p9 [' x
Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙
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8 F" C) L5 S2 g/ k: v, P" v4 r做法
* D9 |# R9 u- d, f' b8 z0 P' h# J: F公仔箱論壇1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。
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* T/ f5 d0 y# q/ S5 a8 M; e1 D5.39.217.77:88982.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% @! v, D. m6 ^* J8 U1 ?& j
& s% y& Q- g$ ?6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。 K+ z# h( ?8 w+ t2 z
9 M" }3 c! G5 @' p& R9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。公仔箱論壇4 G1 S5 x- Y8 D9 S
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5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。
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6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。公仔箱論壇/ l, L) ]+ c9 l8 X
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發表於 2009-6-24 02:06 PM
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