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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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% i+ e( V& q% J8 E2 @1 |用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" q! O6 o, n8 {0 y5 `: h M
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
7 C. b( c9 X4 q w; ~# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。公仔箱論壇* ~( I+ ~2 [ w0 l, u6 E1 U5 E8 L
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。公仔箱論壇1 ^$ G7 y( X% W. ~
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材料名稱份量5.39.217.77:88984 r9 l0 s, Z7 v% L
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羊髀肉(切12條)1磅) r1 B6 Q2 Y, y' s& o
小茴粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ Y+ T# u r- J' b! g. E5 S6 k
沙茶醬10克tvb now,tvbnow,bttvb! C) Y- ?: h! L
糖、鹽調味5.39.217.77:88986 Q; ^( B" n$ n9 |3 e8 ^# K0 o
香蕉1隻& ~4 P ]# ?" U. t7 S1 c$ p+ E
麵粉少許
* v, O# R, Q4 C# w公仔箱論壇沙爹醬：tvb now,tvbnow,bttvb8 N& U# |0 X7 p( P' T' }) q! p
菜油25克
8 [* A8 w5 h0 s7 v r$ etvb now,tvbnow,bttvb蒜茸20克
! j2 {0 [' a' E% _- J9 S8 X乾蔥茸30克3 P; C$ F6 F) s" | A
花生醬30克
) S! ?4 O+ \6 P+ f& w J, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米(打茸)30克
3 m2 E# ~& ?( X八角粉 少許5.39.217.77:8898* ?* M7 @2 z7 G2 M# x
咖喱粉15克
P5 g- ^' q) R; Z: @) k辣椒粉10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H; G" J& N6 E( u$ r+ d
椰漿200克5.39.217.77:88982 k3 }; @, ` s0 U' }
鹽、糖、八角粉適量5.39.217.77:8898+ F8 c' V( P$ p' Z' i3 p! Z
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！' r. n$ G/ _# G
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。# D, C+ E$ t; }: S m
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。5.39.217.77:8898' M8 l3 i( L. r. D8 X
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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