[美食介紹] 茄汁烹鸡腿

马来西亚

茄汁烹鸡腿的特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m! i% e  O0 Q- \5 F* g" b

: J. A# {4 N" x. v  K2 d" P色泽美观，甜酸酥香，美味适口。5.39.217.77:8898* {6 E. i2 _0 A' s- o3 U

& e. a* a' P0 P. ~: A7 B1 d公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的制作材料：
2 u: l* A& c5 ~主料：鸡腿1500克
0 O+ x* X; \1 t5.39.217.77:8898辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
* A. Z1 i2 f/ p) T公仔箱論壇调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
6 @8 C3 W6 K, H' M1 x; z4 U; q9 ?茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。公仔箱論壇# b% S8 [$ A# o) o( C3 c( Z
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
8 l( |+ ~+ |; k' {4 S. d' E2 t8 Y3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。1 r) r6 Q$ i, |+ q7 I) G, B! Z
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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1 w1 R0 W( j5 Q6 U7 T" }6 ^$ l7 D. ztvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的制作要诀：
$ x" T4 S$ P& g3 S/ i2 a5.39.217.77:8898因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。tvb now,tvbnow,bttvb( P  }* f" t& D; e5 X! t
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食物相克公仔箱論壇7 t# s  l- k5 [& T4 ^' v
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
( M: l+ D$ G! g& x  z" T+ ~与芝麻、菊花同食易中毒；公仔箱論壇, N) y- E2 s1 |5 |+ ?
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W5 E$ f3 B1 f
与芥末同食会上火。6 T. o: l9 X) j3 z  N  ^; |
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。