 O) n: E% b! E' o1 B
p! D& j$ q2 ftvb now,tvbnow,bttvb' i. ^/ J- v) m1 `1 _
基本特点 我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！5.39.217.77:8898/ K. r I0 U5 n% D1 G9 q
3 Z; n9 r, ~. E% m7 T+ a* k8 T1 v, u. g公仔箱論壇基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克）葱花……10克 芝麻油……5克
) Z% o9 L4 l( ^9 g5 N; C5 W: F9 Dtvb now,tvbnow,bttvb- O% J% R8 F3 ]
制作方法:
9 ]. q. i0 q3 W1 O9 J/ R+ h" c１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。
% M, @9 w: z! s7 z# v公仔箱論壇
; Y$ l8 H' z) Y8 A# F; [% U' x) j! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。
& S& f6 `* s1 ?3 m& xtvb now,tvbnow,bttvb
9 d7 y3 K) E+ g" [8 Y公仔箱論壇3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。 & k+ K+ z0 m% S8 `6 E1 O
tvb now,tvbnow,bttvb5 H c. i7 n6 m* B
4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。
! T6 f2 W2 e! B. l" b/ f4 \1 @! R8 a5.39.217.77:8898- D6 i. Z3 ?+ U. W' w8 S
注意：
0 g$ C, N( q4 F1 w公仔箱論壇
5 }8 }$ k) h* d# D$ |1 x5 [/ N, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
| 
