[美食介紹] 煎连壳蟹

马来西亚

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/ \$ d, }5 q- u4 x& J( Ntvb now,tvbnow,bttvb基本特点  我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！
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& Z% q+ O% K/ S( a  l$ |公仔箱論壇基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克）葱花……10克 芝麻油……5克
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* N5 {& T. F! a1 C: @+ l6 x5.39.217.77:8898制作方法:tvb now,tvbnow,bttvb# w' U- z( k7 J" a$ u5 W. [! v
１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。　　- g9 d- V$ c, s: k

5 V( d5 a" E9 P* I7 I) V# ]公仔箱論壇2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。　　3 j% A8 h( V9 O6 N- i9 \) t9 ^1 y

/ H1 u3 k/ O& t3 t* S0 W% E5.39.217.77:88983、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。　　公仔箱論壇% g* N2 v' b( Q9 j! m7 L! B* m

% [5 M; r# P! J% C4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。
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蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后。

无印良品

琴晚我食左虾蟹粥....tvb now,tvbnow,bttvb8 V  ~% d7 Y9 E, N9 u+ ~: k

5 A8 D, _  w% p$ Y3 C+ D3 h- m5.39.217.77:8898味道的确一流....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i  Q/ Y% J0 H6 h! m" S, u4 _
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不过蟹我就唔识整啦....  K- h* ?/ Z/ b* c" k% y4 z5 P
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