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" L! M M5 {; V" s; `- n/ rtvb now,tvbnow,bttvb長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb! K; ?9 a. `- ]3 h% r
: i$ L% s" ?, r i; Q# B公仔箱論壇汁料5.39.217.77:8898+ C- Y& {$ f4 m6 \: a# ^% s
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法5.39.217.77:88984 s: T+ j) r2 h6 x- }
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。$ S1 x) C! l( w' t& P. O
6 Q4 Y- j7 x2 ~1 w1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。5.39.217.77:8898) d/ m, ^. o8 Y) ]
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。5.39.217.77:88982 o/ d- D% i0 ]0 x2 f o3 K
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。$ k% H6 z6 [1 b+ {, h) i
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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