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- u" `4 g' W2 e公仔箱論壇材料
. H# Y9 N" W* R7 |蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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調味料
& T: H) U. o' F6 \0 ^+ g; u鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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芡料
; ^4 R8 b0 D0 i6 T+ Z3 T5 @公仔箱論壇上湯/生粉水各適量5.39.217.77:8898. m, J! u* m2 i. }$ Q8 B
& W7 ~. d R' s1 i" N3 H4 K9 k做法
7 q5 W, ]/ S$ G2 Z1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T- e$ z7 J, E% ^- l2 z8 F
0 L- E. v2 S5 x+ c6 T2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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% a6 d, ]" F4 D. i6 a3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
: i& w v. E$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t9 f5 C8 Z0 F3 ptvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。5.39.217.77:8898" g2 |. w0 }5 G' f8 m( c# {" f
4 s2 l& y$ F( u* p7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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