1 o. A0 x1 M3 Y2 C/ _5 itvb now,tvbnow,bttvb
) F" a/ S1 R9 V- v5.39.217.77:8898材料 tvb now,tvbnow,bttvb( s, F# P' t6 v$ T N/ ^
皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙 公仔箱論壇; ^3 q0 p( i, Y* A0 {7 d" b5 x
公仔箱論壇. O- D, ?* H6 Y
餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙 公仔箱論壇" Z4 S+ v/ u% ]8 K0 f6 K
" @) v4 {; O0 q2 R; k1 w醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙
! [6 x7 \- y: P4 A
/ {, K2 Z+ F$ D5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- `/ Y( {; [4 @$ b4 d- q* J
) t7 M. w- n3 J$ j9 S; G5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇8 p! q8 ]+ f# r' p! I6 K
1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。
- i6 _8 \: e$ `9 e9 h- S公仔箱論壇& M' ?) U9 U2 D' r
2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
$ N% l; Y, f* I( G( b K. Z公仔箱論壇- ~: K& `8 o7 z b
3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。
; j: F% f$ S. ?0 V& x) rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-1-30 06:02 AM
| 