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材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克 配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 a0 L" g) } c9 O
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, S: \) y( C" R; r. N1 F- x1 G; g' I
1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。5.39.217.77:8898$ p4 @, @" W6 }" V
$ |* ~% ~) I; y# T8 q2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。9 C( ?: |+ l$ i5 m
/ M+ d, {/ H7 W) o' A, m1 m3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q) p0 I6 g9 f v& V
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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