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3 s" w5 G% a1 {, g6 w0 r材料
% C+ `) \& `7 X/ ]tvb now,tvbnow,bttvb鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包 z) c$ W# h3 y: a; O
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鵝肝粒：鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗 # I, O C& `9 M% F
4 E3 N7 l: y2 _* B# R配菜：紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ T! Q" R( t8 l$ p6 q5 C8 t' F
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1.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內，用火槍燒着木屑，放入鵝肝片，冚上另一隻碗焗 5分鐘，取出待凉後放入雪櫃雪1小時。
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, V4 M4 q6 O- P' v2.紅洋葱切絲，與其他配菜放入鍋中，以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。6 [2 ~) `4 L, [
l! g: O0 Y3 |: n7 V( n k公仔箱論壇3.現做鵝肝粒，將鵝肝加其他材料搓勻成球狀，滾上麪包糠。4
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0 J& ~; ]! {) t) f' l* z' ? X8 ~公仔箱論壇.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉，放入（1）煎至兩邊金黃色，放上廚紙吸乾油後上碟，旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士：家中沒有蘋果木，可用米及砂糖來代替。
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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