 5.39.217.77:8898 C. E, R, T- f* H S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U3 Y( ?6 _: I6 B
【材 料】' X! T$ e, A, N2 R1 a/ m8 V0 }+ m0 v- V- Y
A.細砂糖 35公克
$ V7 U, N+ h2 j7 E1 e, z4 j: v V* V糯米粉 100公克5.39.217.77:8898' `3 I* o$ y+ {
冷水 105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v0 O1 m1 n( C3 B7 t5 k6 g' l1 e
B.棗泥 350公克5.39.217.77:8898* J" m- i$ B k0 ?8 K
冷水麵皮 350公克公仔箱論壇! F- k8 I4 C3 `' A! K. ^$ W- o
公仔箱論壇7 j( _8 w" g' C1 P% M7 |
/ ] K, G( S* J3 {: r- o/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇; O7 N, b. g! Z3 g( a
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。公仔箱論壇' a4 |% Z( d- v2 C8 p0 B j
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。5.39.217.77:8898! E7 d; b7 D" x# c6 i
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb! t7 l8 U1 }0 c& J5 ~' U2 `
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
- p" T$ _5 a/ A3 C( o+ O; J5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
' d \1 p5 B" k2 C公仔箱論壇6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
; [3 ?& ?/ M5 W9 b4 S
; ~4 U7 g5 n a( ~tvb now,tvbnow,bttvb
1 J: C$ O' g G8 L+ J【備 註】
T p% c6 \ T4 L南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。tvb now,tvbnow,bttvb' ?, \. F* Z2 M9 C/ A! r0 s% D0 {
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
| 
