[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
# [4 o3 l7 i9 y7 E  L5.39.217.77:8898　　调味料：
. X  g4 c+ ^  J, a0 T　　米酒：1碗  面粉：适量
7 F2 p0 G# Z% s: `: V　　油：适量    醋：适量* }/ ~& X$ l* g, a; ^9 }) s
　　盐：适量. x" B4 x4 y5 @. ]8 w! @8 {
　　3－4人份
* w7 |2 m4 k& l2 |( @& j公仔箱論壇　　做法：5.39.217.77:8898  k% ~1 y' k/ @" F
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；5.39.217.77:88986 g5 `# d: p  z* I6 f
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；" b, n7 i. j3 `: ^1 C
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
) Z+ D. V2 Z: ?8 K; D5.39.217.77:8898　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p9 C; _! T& J% X. O
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　　功效：
7 }& j, r; p% ~0 M$ C1 X公仔箱論壇　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。5.39.217.77:8898% }( {) _2 V3 d2 l4 h6 H' q
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　　●靓汤心水
" H4 A2 [9 Y" f  C2 F　　1. 应选用透明无色的米酒。
: a) f( W4 Q8 ?1 O3 P　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
$ @' j, g* z9 i) W0 a7 X6 c: H: K　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

无印良品

豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
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