餅 皮 :
" X6 b( b" t; A5.39.217.77:88981 杯麵粉
7 |9 c7 ^3 L" W1 |8 w* s5.39.217.77:88982 湯匙糖
' R9 i. ^& m; H1 L公仔箱論壇1/4 茶匙鹽公仔箱論壇$ m% T2 O j- p% ^. n2 h- A3 r
2-3 湯匙水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `# C9 k! n3 N0 u% v$ S# j1 ^7 w
2 安士牛油
e# ^0 B0 ]4 H/ ]& @2 c& z& f1 z公仔箱論壇1 湯匙雞蛋(已拂勻)
6 O2 P+ z. p; k6 \6 u1 L3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A0 v# _9 n8 M8 T! e: K, o
材 料 :
0 v. f: U+ G' h! m5.39.217.77:88981 隻雞蛋公仔箱論壇4 c" {7 `% Y3 [% L" j% h
1/3 杯杏仁粉
! V/ s7 V" s, ~# p C) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2-3 湯匙蜜糖
: @2 |$ u/ I8 H I" {1-2 湯匙蛋白
' U$ F. x6 g NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2-3 湯匙已溶牛油公仔箱論壇2 L9 t& ]3 `$ I$ g o) t, D( h
糖少許(撒面用)
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7 A+ w- q" f" D公仔箱論壇做 法 :
, n! G w i A% h% S0 B5 Ptvb now,tvbnow,bttvb(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q+ Z8 C3 \$ {! z: u: j/ y
(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。公仔箱論壇) d4 ?9 |2 g$ M$ c7 Y7 N
(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k: ^8 p, G8 ~
(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。
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; r& N- ^5 `: W+ T% j+ ~0 [! V備 註 : 5 _) z* H, r2 j
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。
- L! ?* o7 C I% P6 q* C3 W(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。
/ \9 a- r7 \/ j% e; y) P0 K; D6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。
* ]" \$ |1 a. d7 m" A4 Y(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' ?3 K: g* D6 Z( }, h
(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
7 P* o: c/ d7 R/ j) z5.39.217.77:8898(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
9 r9 L. P) w1 R' c# J4 p9 ?$ r Ntvb now,tvbnow,bttvb(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。
) m7 `+ T* q1 d3 ]' n- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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