老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。1 c* \7 a- i7 w; U! v
% x5 C8 t7 ?8 w0 m8 K3 h( I; ztvb now,tvbnow,bttvb材料新鲜 香脆可口5.39.217.77:8898/ W4 M4 u/ J3 i# M5 M4 }+ L
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。1 L- ]9 O7 B* O8 x- U
3 I2 h( s4 k; i% D- ^) ?: ?5 Z. ttvb now,tvbnow,bttvb ■ 海盗西餐档主廖意萍。 公仔箱論壇8 `, `3 F. v' `7 |9 F, c0 h# o# e
9 k% j* \( G% l+ W! |1 o- n! otvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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: c. {% h4 p1 q7 Ntvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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- G% t8 G' S+ U5 ~6 [谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”' U% f* R% l' V1 o
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m" u" \& j" @- ~5 d% F1 e
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男女顾客 学生最多
, i* j! x7 y" }( W' e+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。+ t6 H- H" X T- r
1 ^& F& { n: ]0 `: j! K. G5.39.217.77:8898由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。5 s* z2 K9 M' S6 p* j# ~: F8 Q
- H7 c: R0 V$ n7 \& r' x. d7 w! vtvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。公仔箱論壇/ C* j! l0 [8 y- R9 G2 i
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. J# l( h" o# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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" @1 e. n+ i; D. Q7 W/ D# Dtvb now,tvbnow,bttvb■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 5.39.217.77:8898" s6 L/ Z" N2 x* r" R
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老友小贩中心“海盗西餐”' l. C# n' ]! G5 c3 Z% j' e
地址：双溪大年新市镇花园* T3 G5 T4 G A/ V9 c& d9 X% t
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇: I5 X: [) J! Q- i
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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