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材 料
! C' \& \4 W% V6 r( r. F' @, D5.39.217.77:8898排 骨 8 両 、 鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許 公仔箱論壇0 G' ~4 c: a5 t- A; b" l
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黑 醋 汁 : `/ A9 w: l! D" t3 v+ z& `4 A- u
鎮 江 醋 6 湯 匙 、 糖 5 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 蒜 茸 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
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; e6 H% O+ F+ t- M, n8 R+ u公仔箱論壇做 法
1 y: {4 C% n9 x" p+ Z$ o3 j6 x9 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 排 骨 用 鹽 醃 15 分 鐘 ， 拍 上 生 粉 。 燒 滾 油 至 180 度 ， 大 火 炸 至 浮 起 及 金 黃 色 ， 撈 起 。 ' G; i0 {& _* R+ I
4 ?% s3 b" ? p4 T7 L, ctvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 中 火 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 鎮 江 醋 、 糖 及 生 抽 ， 煮 溶 糖 後 熄 火 ， 加 入 排 骨 兜 勻 ， 加 入 生 粉 水 快 手 埋 芡 ， 再 加 幾 滴 麻 油 便 可 上 碟 。公仔箱論壇7 B$ i& m9 G4 l9 |9 _
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$ M) ^7 D, E+ F$ ?! I/ V- b公仔箱論壇貼 士
/ _! P) w8 {! w; k, T, J# C煮 糖 醋 汁 很 易 燶 ， 糖 溶 後 便 要 熄 火 ， 所 以 排 骨 回 鑊 及 埋 芡 要 快 手 。 |
發表於 2009-6-5 01:53 PM
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發表於 2009-6-11 09:13 AM
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