[中式食譜] 東坡肉 [中/英對照] (圖片)

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東坡肉7 o, G" r2 }( j! c4 z

材料 : 1 斤五花腩肉
(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb* ^' \, q9 \: A0 y: W" X8 }
3 粒八角
2 湯匙荵段公仔箱論壇0 }4 I$ y. N$ J
薑片數塊
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調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇7 n; N( B. e% q7 q- d( Z9 {8 ]3 `
1 湯匙糖
4 湯匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb: `) d. N7 h; m
1 湯匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb5 K. ^- J/ P$ H' B. E* Z8 H

做法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑公仔箱論壇* W) t1 m, }' i8 V
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v# D; i- S4 N$ N7 b/ O1 ?
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
揀去八角即可上碟。

備註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢公仔箱論壇1 S: U% @2 L0 p: S3 a
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb+ w* Z) v# g% z% F. O$ }

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Pork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n$ a% x1 L+ y0 i& c& B; i
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Ingredients : 1 catty pork belly5.39.217.77:8898( ^" t! N. ]% U1 u1 D, w
(4 portions) 1 clove garlic
3 Star anise
2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l6 R# R+ Z2 F  O
A few ginger slices公仔箱論壇. S8 F% j  Q- V. |
5.39.217.77:88981 R: [; H$ D: Z
Seasonings : 2 tsp salt
1 tbsp sugartvb now,tvbnow,bttvb8 L# E: f5 Y. ~( m7 o
4 tbsp soy sauce
1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H6 n( j2 d! j" `8 p5 C

Method : ( e8 P# S( v3 ~/ S; a7 P
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb; [$ G8 O1 |  w7 B8 O: H
garlic、star anise & the remaining soup to coverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w( j; e) Q# G+ j) a) T: o. ~/ n
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
Remove from heat & discard star anise.