Inspected: Reply 東 坡 肉
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材 料 : 1 斤五花腩肉
. L: G o$ l I: U8 ^(4位用) 1 粒蒜頭公仔箱論壇9 ^) c" s% m+ }* g$ d
3 粒八角
: i# O. q# Z3 }* y2 湯匙荵段
( a. y8 q% [( H7 p1 ?0 T# c, Y公仔箱論壇薑片數塊
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$ x( {8 X, m: X6 g0 `/ B5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 2 茶匙鹽5.39.217.77:8898$ \1 v9 r1 \( y) ?. u
1 湯匙糖
/ D; {* e* i v% y4 湯匙生抽5.39.217.77:8898* w; u7 l% F4 J
1 湯匙紹酒( u- c( j ~+ }8 \+ R4 S
" B- j Z2 b+ o2 Ftvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
% s3 I# j- E" H0 w5 [. ^2 Z# q9 Gtvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。1 Q) p I7 w5 s. l P" O
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
& P( d8 Z/ Y- N# {4 z: S% u公仔箱論壇(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭5.39.217.77:88989 ^" c" i, D# e% _! U6 _: D9 k; `
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
! i& _, C, U* {# j1 F6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後5.39.217.77:88982 F0 w" ~3 d: C6 M1 Z' m5 n W
揀去八角即可上碟。
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! G# Z1 ?$ }) e8 { j. a8 d5.39.217.77:8898備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }+ _+ \7 x' x
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。5.39.217.77:8898# @8 C2 N. M- U5 c, k
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# z5 }* {1 a# ?- x) @7 Y. mPork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇# e! g- c3 l9 E; `* x5 \ {, f
3 j# b3 `) J" Q; Q
Ingredients : 1 catty pork belly
$ n5 V8 T( R) d/ j( ?# o5.39.217.77:8898(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb8 ^4 A8 w6 V0 o. g1 ?! s
3 Star anise
; q; \& D, _; {# V- z公仔箱論壇2 tbsp spring onion
6 A+ ]# J2 Y9 s/ T- O3 T公仔箱論壇A few ginger slices公仔箱論壇4 e `0 Y. W. p) T- E
tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 J& Y3 g/ x
Seasonings : 2 tsp salt
" D+ `5 s; m" e1 tbsp sugar公仔箱論壇& e$ d7 M) l. x8 a
4 tbsp soy saucetvb now,tvbnow,bttvb0 }! N- Q4 J2 A
1 tbsp Shaoxing wine
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Method : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S/ B, I+ ~* ?1 F) r4 z
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
3 x' G* I3 N0 w% a! w3 E4 @' y公仔箱論壇(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvb now,tvbnow,bttvb c: z) { `/ K( v1 ?1 n
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,0 w2 ?8 K/ x4 ^, A
garlic、star anise & the remaining soup to cover
]$ C: E, d2 W& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
4 M+ q9 P$ W( L) R公仔箱論壇Remove from heat & discard star anise.( N0 [; y" t9 G* X3 X
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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