Inspected: Reply 東 坡 肉
7 M w' O' q+ R0 o; u2 T( X8 g! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _$ b U7 c1 btvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1 斤五花腩肉tvb now,tvbnow,bttvb+ J _! Y3 I3 Z/ V9 O4 Q
(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb3 `7 e* a5 [: p+ X9 k. H. @
3 粒八角5 ]& J1 F, ]* N% O: P, x* y4 a
2 湯匙荵段
/ P( K$ C, a0 ]" ?) n/ ~9 ? ]7 Ltvb now,tvbnow,bttvb薑片數塊& ~5 }( j' z2 N9 {! N
$ R( O% w, L! J( Y* Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 2 茶匙鹽
6 V" I. f$ d2 _, `) j; R公仔箱論壇1 湯匙糖
# v* B' ~2 V/ W& d: [tvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙生抽公仔箱論壇- S+ F6 m3 U2 m* \5 i7 B \
1 湯匙紹酒; G2 A7 Z7 s3 J2 P! c
$ J1 ?4 O3 U3 J# k公仔箱論壇做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
0 y/ j$ o1 {8 E9 I# h$ @tvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。5 G0 E ^' y5 J2 p2 t
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。5.39.217.77:88987 d$ Q& M: s; w' L* p0 j2 f
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l2 b/ U8 ` z9 @+ M
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，5.39.217.77:88983 B7 \; M7 K3 Q% W
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
1 w8 K) K; ]/ W- S6 G0 ~) S# D- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀去八角即可上碟。
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( D9 L) X, y& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢: [7 x% d8 q# T/ k, N4 q1 _; G' w
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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6 U: I/ D8 d7 S( [) }5.39.217.77:8898Pork Belly in Tung-Po Style
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- `. I' s/ |, n0 W% Rtvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork belly
- W2 d. d* {( o1 n$ [(4 portions) 1 clove garlic
5 z0 A+ Y$ X. T1 K: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anise5.39.217.77:88985 w$ f& {8 L4 a* B# ]6 k
2 tbsp spring oniontvb now,tvbnow,bttvb6 z) P% D5 t2 Y2 }
A few ginger slices5.39.217.77:8898: ]8 n2 z* [& a/ h8 [0 [
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Seasonings : 2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H3 N8 r6 y# D" z: \' ?" ^
1 tbsp sugar
1 m0 N; a9 Q( L) t% I4 tbsp soy sauce
3 g" y a8 V8 E0 V0 i1 tbsp Shaoxing wine
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6 {& _0 m! L" S4 i ~+ B- Y* V) u4 S3 hMethod : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o$ U. ]/ L& X. R; o
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.公仔箱論壇' m! _( g* K2 v% S, s4 B
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {( v. I8 ]$ S3 h7 \5 X
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
- X/ ?1 h! L# L公仔箱論壇garlic、star anise & the remaining soup to cover& j% L5 C5 X3 e }+ P
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
5 y, Z( w5 J, V7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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