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5 A6 D" x0 @" f6 e9 m4 v# y3 l# G 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]4 m7 S5 \/ b/ r8 y. e1 F5 K
5.39.217.77:8898. D% k1 c4 E# s# D+ B9 T5 F: q# ?
材料：牛腱子 625 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v0 d4 v, e' _
3 e; b% f9 {0 i2 _公仔箱論壇卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
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+ }% ^+ |/ r1 o9 a/ D4 h% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：大葱白 4段，生姜 4片7 X( t" w6 X" w- ]. G/ U
L2 Q6 e% l$ L }. F, X5 M, `材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
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蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)0 m5 R- K# d) n2 z0 D6 ^, ~
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" S2 V0 |0 g$ G& y7 r, R, rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h9 r6 s9 i2 V$ s9 h) S0 l) x2 m
制作方法:
8 [! G/ e9 i8 h公仔箱論壇 5.39.217.77:8898 K9 l: M. ]3 o/ Z' D! e1 ~0 A
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5 [, j% | N! {1 [3 ~8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作心得：公仔箱論壇1 d3 j, l: n5 w8 ?# E& D: r% i& b
$ \6 F, V% f% K; ?& x1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。tvb now,tvbnow,bttvb6 z, [% z1 H; _
0 g, D8 v5 L; P Q: ~. B1 F5.39.217.77:88982.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。2 Y1 Q# }+ |" F7 i9 \" L
# l- I0 Z o8 F3 D" ?: ^公仔箱論壇3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。5.39.217.77:8898$ j- ~ N+ q" q+ u5 G
4 U" Q; z* i; q0 ~# G g3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。& U* Y9 |. o: T- I8 R: D8 C4 e
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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