 5.39.217.77:8898( j* ^- o- o9 z6 Z' J
5 N7 [; C0 u$ c& a, }; x, D- g! u
做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。( }1 t- A# L( y2 o
. s$ f( c0 q3 w, C9 |% t5.39.217.77:8898材料：牛腱子 625 克
0 c# u- K' |- p4 x+ ]( v5.39.217.77:8898
- W5 a# w' R6 a公仔箱論壇卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
- T7 w; H: e' o2 T4 B/ V- K公仔箱論壇
( E* }! C, J6 O% B3 Q+ \8 F; Mtvb now,tvbnow,bttvb材料A：大葱白 4段，生姜 4片
8 ^" S3 s- E! ~; Wtvb now,tvbnow,bttvb
9 E9 U# K! N n8 ^2 h5.39.217.77:8898材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
' K# z( [3 o* R) t6 [. C( e8 J& t' Btvb now,tvbnow,bttvb
3 e1 [9 \6 m" {4 y1 y4 I6 @" z: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)- ]; y& S7 x9 j* Y3 s1 |
公仔箱論壇) L+ @( n7 c* B
+ j" X: H9 {/ c. E2 R. a. B+ f( \3 v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D& B# _" u8 n& u# j' w, T
制作方法:
; {0 u& _& ^3 i1 }, t( Q% L/ b公仔箱論壇
6 j. t6 a2 |8 Z7 G6 t6 Z
1 g/ y" z, [' Z7 E; x
' Y5 w! C% Q- T0 V% |5.39.217.77:8898
# q5 Q1 K4 [: Q, v$ i1 v
+ g, f+ E' s% Z7 U: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w- ~8 j% D% U, P; ^- Y
5.39.217.77:88981 a1 H+ u$ O/ e& q0 [9 N
1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
! W. w% V! P) ?1 I3 a4 j6 _
" h" l+ u9 H8 m0 M4 c& S. vtvb now,tvbnow,bttvb2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
( f, A5 d4 \( J% M5 q& F' l, C tvb now,tvbnow,bttvb9 `% y" s# b/ ]1 Q/ d+ X
3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
+ g* W5 p$ z( ?* Q6 M ) o2 [( b/ u1 d
4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。, k% d# z( T- M3 ~- M
e0 y& j n! l ?7 {- ~9 j" }
, H! x% h/ }! n) M4 y& O5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-3-30 01:40 PM
| 
