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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。9 u6 x* I7 m% o% k0 p: `
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。5.39.217.77:8898 E( f% @2 E; _9 @2 V2 H
5 e: M _% i9 R% \* p5.39.217.77:8898材料：
5 x8 {" L& L4 P) R8 `9 {tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
" T Q% D% W0 Ptvb now,tvbnow,bttvb水 Water 350克
" J- ~4 o. c! i9 G: q5 \3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糖 Brown Sugar 150克9 Z- z* w) @5 K: i+ p8 P3 A
白糖 Sugar 50克
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其它變化式材料：公仔箱論壇& n$ {1 v7 }& u. \& ?
紅豆 （浸泡過夜）
" S7 `8 Z+ `1 @% F公仔箱論壇芝士條 視個人喜歡0 [" \! X; l1 w/ l9 Z
芝麻 視個人喜歡# r8 O8 Z) W: S' W
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9 r7 Q( N, L) M( u6 c% ]! P0 F% P$ n做法：5.39.217.77:8898, J$ l6 G8 p3 {) E6 m
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。公仔箱論壇4 x' P7 E8 N0 v0 I c
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
$ @0 }$ M: X2 l; Q0 j3 ?2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
* ~1 e: g) D$ s4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
' S. F+ {2 l$ C( {9 U3 j也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。tvb now,tvbnow,bttvb/ d0 T* D* `4 d$ ?
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3 ~; c& \- y; @$ J# T5.39.217.77:8898小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z, }$ a+ m0 c
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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