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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。tvb now,tvbnow,bttvb$ v1 N4 Q2 }3 n2 p- ]& P6 @
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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% y$ P g0 @- s' P7 m9 o7 \$ Z材料：
7 W- L3 M4 p, L( R& |4 h糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克. T5 c+ v- j9 t
水 Water 350克公仔箱論壇- o, r- V4 T1 I- o, J7 S
紅糖 Brown Sugar 150克
) X8 _$ G7 b/ f& D7 r6 c, ^) G- ]5.39.217.77:8898白糖 Sugar 50克
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其它變化式材料：
i( G a+ r* |( Y( W% w紅豆 （浸泡過夜）tvb now,tvbnow,bttvb `' |4 B, Z: x D. T6 B
芝士條 視個人喜歡* F! K# ~( @$ b, g; b& s7 i, K/ _: J
芝麻 視個人喜歡
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5 H5 L6 r0 u2 x/ V" c$ T公仔箱論壇& i2 H9 }/ W; Y% ?7 v
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$ ^1 W& L! e! a* B; xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 x, P1 j' }& O$ h9 S* n1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。0 O+ y" P5 Q" [0 h9 v x, d& X
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
" B% D; Y1 F& i! v8 R* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。5.39.217.77:88985 K; o" K0 s5 C2 a$ |+ m
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
j# b" p8 o5 P, M! A也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。+ i2 }& }- E! S6 \% m2 {* \
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小貼士：
2 r5 ]( u( |7 u @( b R" h公仔箱論壇由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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