 5.39.217.77:88982 [! q) b6 R1 S' ^ Y, ~
蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
0 h& c% C8 r, F. d! h4 L/ Q) o6 h
! Z9 W% ? x; B- k8 ~1 u
4 a8 x3 ^1 W5 T: ^( E0 R! h9 z) d5.39.217.77:8898受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
2 L4 `9 \8 d! h3 Z! M/ v8 V* `8 E8 s5.39.217.77:8898以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
: ^0 R1 e8 U0 H9 Y! j& g一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
+ A: M4 M2 h. H" {# ~6 F9 `; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一顆雞蛋的蛋白質
! O' P: L" j; c3 p; {5.39.217.77:8898＝2格傳統豆腐6 h, P5 b& t, g* [: h. S
＝半盒嫩豆腐
5 z6 `3 G, `1 \+ y" H5 S8 L9 B" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝1/3塊黑豆干5.39.217.77:88983 D: m9 B+ c) c1 p( {+ x: x# b
＝1又1/3片小方豆乾公仔箱論壇! F8 l3 g; w' [4 o
＝1杯豆漿（約190c.c）
, B: P% M/ L" y2 u9 T) O- S, ]9 ~＝5湯匙吻仔魚7 Q& p& {1 f0 v6 n. d( U3 S
＝3湯匙蚵仔5.39.217.77:8898, T/ X" z! [# X
＝4尾劍蝦
5 X1 d4 l+ I) f: G＝39g納豆tvb now,tvbnow,bttvb0 W) y' a% L. U' j- ?" @
＝1/3掌心大小魚肉、肉類tvb now,tvbnow,bttvb. i) f1 Q' \: o( g% D0 ]
- t% ~4 [2 \; j6 y/ l( s6 m5.39.217.77:8898
% z [+ `5 U% N; q1 T圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
4 e1 a# B6 p! \: o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g, X# t: {" p1 s5 m3 z; @
公仔箱論壇0 W& f: l9 M! {+ V
8 O* p2 r5 ?1 f& ?( e% Y5.39.217.77:8898不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
7 I' ?) e$ j9 G% S$ Q+ i* j9 }tvb now,tvbnow,bttvb每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
" Q: g2 H+ I# B; B0 ]除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
) B$ A& m7 [8 \) i# H0 G8 v U希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。( [: _4 O% {8 `, N
|
發表於 2023-3-8 07:57 AM
| 