8 A/ d, V9 w f& y/ ^公仔箱論壇蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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( B8 W1 n7 e- z. ^tvb now,tvbnow,bttvb受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。5.39.217.77:8898( f# Y' \! {% I H$ K4 F8 k r
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
2 p& s, P8 j& l. B& atvb now,tvbnow,bttvb一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。8 ?4 I0 f7 W( D1 I* V
一顆雞蛋的蛋白質
5 b! T6 ~% Q. y, a* _tvb now,tvbnow,bttvb＝2格傳統豆腐
; f/ _, k: Z, y$ m4 V2 R＝半盒嫩豆腐
8 F% ~7 L9 r+ d- p1 Gtvb now,tvbnow,bttvb＝1/3塊黑豆干 p* h1 j8 I6 r, ` @/ e: w
＝1又1/3片小方豆乾3 @, ]# l: q; x; |/ H
＝1杯豆漿（約190c.c）
4 E: k4 Y s" G) e9 r }$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝5湯匙吻仔魚5.39.217.77:8898, m8 K1 ~, x: h/ _
＝3湯匙蚵仔
$ Z! A! @1 J( r: Z5.39.217.77:8898＝4尾劍蝦
$ ]) q# V* [/ b. W" i5.39.217.77:8898＝39g納豆
3 I4 `; l* y8 t0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝1/3掌心大小魚肉、肉類/ D6 E9 _- W2 Z9 w4 @' D
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' K/ p, a9 k# S5 u' p2 O! y5.39.217.77:8898圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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* r) v; m! w$ n' o$ X: S* Y/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。5 V# b2 m+ Y2 [9 y6 \& y7 S; Z* m3 Q
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。tvb now,tvbnow,bttvb1 v3 J# k- Q5 R8 O
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb" O: ^8 n' {: t! a3 n
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。5.39.217.77:8898& K+ C" G- i" r* C
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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