小樽在北海道的西部,是百年前的商貿重港,當中褪色的倉庫、碼頭與運河成為了浪漫的代名詞。旅客來到小樽,壽司幾乎是必然之選,對此對小樽不認識的朋友問:「有特別的原因?」小樽與壽司掛上等號,可能來自日劇《將太的壽司》!將太是小樽壽司屋「巴壽司」的長男,因為父親病倒,要照顧家庭而到「鳳壽司」打工。因為漫畫、日劇、動畫三線的植根效果,想到小樽自然就想到壽司。公仔箱論壇& a4 z+ p$ ]/ f
小樽的壽司很受歡迎,更有地標式的壽司屋通一條街,可以想像壽司在小樽食物排行在高位。美食團吃壽司,是以小勝大,選擇的壽司店是在地人愛選的人氣小店。「八田壽司」在日劇場景借用的小樽名店「政壽司」旁,喜愛這店的原因是一師、一藝、一味道。7 P' K0 U. `: Q+ j) {3 s
由味淡到濃口, j# _+ n% w# D! o e1 T
八田的口味較平實,壽司飯略大而結實,以魚鮮質料做重點。吃壽司由味淡到濃口,上壽司亦分成幾個分段。小樽以遊客為基礎,講究度與札幌、東京等大城市差遠矣,要選只能以「鮮」為出發點。選小店,除了可包場外,統一的食材,較充裕的預算,也可以給廚師安排最好的選材!
6 J( X) U! L9 z3 y4 K$ v$ V7 G5.39.217.77:8898
0 d; t& P# F1 {, ]1 P. T4 X8 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 j( b: j7 Z) U a$ W( J
+ F! b: A5 _' g" j8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H9 ]$ C- L$ x' l, L, C4 y' G
壽司十五貫是份量特大的一個安排。白魚、牡丹蝦、喜知次與鮑魚是一段「白色的鮮滋味」。深海八角魚多骨,在《將太的壽司》裏被拍成廚師手中的工藝魚,其入口魚味濃郁,油份也不弱。「白色的鮮滋味」外,豐美濃厚的一段有泛光魚的組合,吞拿魚腩無根、味鮮外,油香味重。說到最愛,個人特別喜歡一款泛光的深海飛魚,論肉質口味,夏天的深海飛魚跟深秋肥美的秋刀魚很相近,配上葱花沾上醬油,感覺到海洋的滋味。
4 t$ y( }& h2 o6 X' rtvb now,tvbnow,bttvb如像「估歌仔」tvb now,tvbnow,bttvb# |. X; q8 f- S4 z
第三段濃重的味道有紫海膽與馬糞海膽味道的較勁,結果是夏日肥美的紫海膽完勝秋日才在狀態的馬糞海膽。小店吃味濃重,質量也很重量,帝王蟹壽司搭配帝王蟹味噌湯,份量與鮮味都震撼人心!5.39.217.77:8898+ y* } P/ S L, a2 A7 d
小店好玩的地方是可以與廚子交流。雖然語言是障礙,但於板前吃食時,廚師在上每一道食材時都會盡力以肢體或道具去介紹。八角魚道具是照片,深海飛魚以手比翼,喜知次是福神做代表,牡丹蝦是原隻登場。好玩的味道像「超級無敵估歌仔」,一瞬間廚師的熱情就融化每一個客人。
% T7 m+ T& c7 [0 V# L: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! o9 k9 p! {# j# D1 l h
tvb now,tvbnow,bttvb% y* G! b) j) F+ p/ Y
$ \0 f2 m8 H! \" G6 ?4 b/ y公仔箱論壇
' }, p. S! L* \! V+ F接着是有人追加八角魚,也有人追加無根的吞拿魚腩,任君選擇。5.39.217.77:88986 W# O) g4 Z' I: J
吃壽司因季節及食客的喜好而有不同,廚師特別推薦5至6月盛產尾造的瀨尿蝦。爆子爆膏的味道,純天然濃郁豐美口味,吃了一口後,大家都喜歡!吃壽司,百味撞百客,小店安排精品的鮮味,也是以弱勝強的一種美味法則!
7 z! W+ w9 r; m! f* _2 b$ E3 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, |& v' j+ |( O8 V- t3 d
tvb now,tvbnow,bttvb' e! ]/ _. w2 Y. K
tvb now,tvbnow,bttvb ?- e" G$ ~) U1 r
公仔箱論壇" O0 E/ O/ ~5 E
2 `6 B# H& V% L& E
M/ m5 a* w+ v5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B! D1 l2 t( B9 F' p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i, J' G6 T0 C9 ?* W' B
T! X: B* z( [$ q5.39.217.77:8898
9 b) ^3 y# J, {0 q( X0 g2 F |