啤酒是世上歷史最悠久也是最普及的酒精飲料之一,歷史可追溯到新石器時代的美索不達米亞,當時人們更愛祭祀啤酒女神,並為她奉上聖歌。
- x5 ~) A+ e/ I5 s$ Q; A! ~$ v/ ?原始社會認為啤酒是神靈賦予的神秘液體,因此會用美酒來祭祀神靈。來到現代社會之中,啤酒也是神奇之液,讓一大班朋友舉杯暢飲,彼此分享一桌美食佳餚。炎炎夏日,多間餐廳正好推出啤酒配搭美食,甚至以啤酒製作手工菜式,以酒香為大家帶來透心涼的快感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K, w! G- s/ `& f+ S2 b
比利時是熱愛啤酒的民族之一,生活中不少事與啤酒息息相關。比利時手工啤酒專家Belicious在港的比利時主題餐廳Belgica-Bar & Seafood,精選Gulden Draak及Paljas兩大品牌的手工啤酒,推出一系列以比利時手工啤酒入饌菜餚及甜品。5.39.217.77:8898 p: x- P0 P+ Y4 p* a, x& W% d1 w
由比利時著名啤酒廠Brouwerij Van Steenberge釀造的Gulden Draak 9000 Quadruple在釀造過程中加入3款不同的麥芽,再經4次發酵而成,麥味特別濃郁。另一隻白龍Gulden Draak帶飽滿果香、焦糖咖啡和拖肥甜味,餘韻長久。至於來自比利時Brouwerij Henricus Paljas啤酒廠的Paljas則泡味豐富,清新怡人。
4 M2 O: c; W3 }# e5 T6 |3 {2 Y! G0 N手工啤入饌; a+ ^. h2 Y1 I! K8 W
以Gulden Draak手工啤酒入饌的菜式有「啤酒燴牛肉配黑松露薯蓉」,牛肋骨肉與啤酒、紅酒、番茄膏及蔬菜慢煮4小時,配上黑松露薯蓉和松露油,牛肋肉因與啤酒產生化學作用,肉質鬆軟而美味,呈現陣陣麥香。另一道「煙鴨胸肉沙律配啤酒油醋汁」,以啤酒、西柚汁、意大利黑醋調成沙律汁,配上煙鴨胸和火箭菜、合桃碎、紅洋葱及山羊芝士等品嘗。
- ]$ q, J* n5 F1 P" Z公仔箱論壇至於Paljas手工啤酒系列則有「香煎蟹餅配Paljas Rose紅桑子啤酒酸辣汁」,將蟹肉、洋葱與蛋混合,加入黃芥粉等調味料和麵包糠煎香,再加入啤酒製成酸辣汁,香口開胃。另一道「比利時手工炸魚薯條配Paljas Bruin香醋汁」將炸魚和手工薯條炸至外脆內軟,配合以4種不同的啤酒花和麥芽釀製的濃郁Paljas Bruin加入香醋混成醬汁,格外惹味。公仔箱論壇9 f& y# N3 n3 \; m% d$ B
創新菠蘿包
; ^6 o9 d7 c4 e: H' L5 _0 W# [- a/ V5.39.217.77:8898著名街頭美食「口袋薄餅」源於羅馬,香港康得思酒店的戶外美食車酒吧The Garage Bar於這個炎炎夏日推出香港首個「口袋薄餅」餐單,搭配全新本地手工啤酒「香港友」,為大家帶來不一樣的夏日美食體驗。美食包括「咖喱芝士雞肉口袋薄餅」,搭配帶有柑橘果香的Underground Pale Ale啤酒。「和牛芝士煙肉口袋薄餅」則搭配採用中國小麥、大麥麥芽及芫荽和陳皮等地道材料釀製的New Kong小麥啤酒。tvb now,tvbnow,bttvb r7 ^4 Q# s: W Z# @* h
夏日少不了冰涼甜點,美食團隊特別精心創作了「啤酒雪糕竹炭菠蘿包」,以每天新鮮焗製的竹炭菠蘿包,配襯由手工啤酒製成的軟滑啤酒雪糕夾心,加入了波本焦糖醬及朱古力夏威夷果仁,口感豐富且香濃幼滑。公仔箱論壇6 n7 w& B3 V I4 A
此外,麒麟一番搾日本啤酒園於尖沙咀Mira Place載譽歸來,於即日至9月3日舉辦夏日啤酒祭典,帶來麒麟一番搾Frozen Beer外,還有3款充滿夏日風情的血橙、菠蘿及奇異果口味啤酒,再加上獨有的零下5度啤酒泡沫,消暑一流。* W9 Z# F: {$ g/ w% [( s- ^% g1 r
佐酒小食當中有多款以啤酒及黑啤入饌,散發出陣陣麥香。「黑啤燴牛肋條」是將大量洋葱炒香後,加進麒麟一番搾黑啤煮成黑啤洋葱汁,再用汁將煎香的美國去骨牛肋條燴4小時,鎖緊肉汁之餘,亦能令肉質腍滑。「黑啤煙熏香辣北海道豚肉腸」則將經過煙熏處理的北海道豚肉腸煎香,配以麒麟一番搾黑啤、辣椒和秘製牛肉汁,作為佐酒小吃更為惹味。tvb now,tvbnow,bttvb( I" n Z$ s( |
2 t/ A, E, ~# R, E# [6 h/ ctvb now,tvbnow,bttvb香煎蟹餅配Paljas Rose紅桑子啤酒酸辣汁
k( Y; |- }: V' @+ y公仔箱論壇將蟹肉、洋葱與蛋混合,加入黃芥粉等調味料和麵包糠煎香後,再加入紅桑子味的手工啤酒製成酸辣汁,香口而開胃。4 v2 ^" {* l& c v/ [
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# U( C( Y& v0 a! S+ i口袋薄餅
) j' o! m, | s9 L1 m2 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Garage Bar以多款口袋薄餅如咖喱芝士雞肉口袋薄餅、和牛芝士煙肉口袋薄餅,配搭本地手工啤酒,帶來不一樣的夏日美食體驗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U! x6 R* o o1 q$ e' x5 g7 p( H7 q
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煙鴨胸肉沙律配啤酒油醋汁
; O/ X% B* _8 x) Ntvb now,tvbnow,bttvb煙鴨胸配上啤酒、 西柚汁、意式黑醋調成沙律汁,再加火箭菜、合桃碎、芝士,酸溜開胃,適合夏日品嘗。
- H0 h% M+ C; o; C0 X) p9 W" B* R# }4 j5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ T2 V3 R5 N* {. l9 }6 E; w/ F
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啤酒燴牛肉配黑松露薯蓉公仔箱論壇5 ?7 b/ T5 E* P6 n {% o
牛肋骨肉與比利時Gulden Draak啤酒、紅酒、番茄膏及蔬菜慢煮4小時,配上黑松露薯蓉和松露油,肉質鬆軟而美味。
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+ m# C( |, P4 j; `! ^( F公仔箱論壇啤酒雪糕竹炭菠蘿包
# ?8 z( y9 `% H) a/ O* s; g有趣的甜品以本地著名的菠蘿包為靈感,將每天新鮮焗製的竹炭菠蘿包,配襯由手工啤酒製成的軟滑啤酒雪糕夾心,創意非凡。
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黑啤煙熏香辣北海道豚肉腸
0 v& F' H7 Y- ~8 m5.39.217.77:8898將經過煙熏處理的北海道豚肉腸煎香,再配以麒麟一番搾黑啤、辣椒和秘製牛肉汁,味道濃郁香口,用以佐酒一流。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x' M! s2 ^7 o1 D) G5 Y* B9 C6 s. @
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4 i2 o/ R3 X \8 a/ K+ |& v- x5.39.217.77:8898黑啤燴牛肋條
3 \8 {1 ?6 \( l/ Z$ c3 Btvb now,tvbnow,bttvb以麒麟一番搾黑啤與大量洋葱煮成黑啤洋葱汁,並放入煎香了的美國去骨牛肋條燴4小時,鎖緊肉汁,同時亦令肉質腍滑。
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