提到法國紅酒，波爾多三個字紅霸全球，一次法國西南之旅，發現波爾多東邊一處寂寂無聞的產酒古鎮Cahors正在冒起，翻查其釀酒歷史比波爾多還早，種植特有的Malbec葡萄品種，釀造出酒色如墨水深黑，喝一口連口唇也變紫，口感極度濃稠，法國人稱為黑酒Black Wine。羅馬時期深受教皇、皇帝和名流紳士喜愛，教皇更在亞維農的教皇宮中自我釀造Malbec，可惜鋒芒畢露，後來受到波爾多打壓排擠，未能外銷，一直無法躋身世界名釀之列。
6 W2 D8 a4 _+ n; v. _1 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# F9 V( {. N: h
) N# N1 h2 {2 @+ }( r v7 L公仔箱論壇1980年前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin購下酒莊大展拳腳。
+ T* c. H% Q: ^# O$ ~7 Ttvb now,tvbnow,bttvb" o3 x% Z2 `- C. X
7 m! i) J3 |# t4 R在貯酒室品賞紅酒，別有一番風味。
+ ~* O1 }8 K$ I& Y: F. R0 {& mtvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 N S* N* v! G* ^( u
及至1863年，葡萄根蚜蟲（Phylloxera）在法國迅速蔓延，加上二次大戰後嚴重的霜凍和新世界酒的崛起，令Cahors酒大不如前。1971年法定為AOC級別產區的葡萄酒，Malbec在Cahors產區的任何一款AOC級別葡萄酒的比例不少於七成，剩下的三成是Merlot及Tannat。1980年，前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潛力，購入Cahors區內的Chateau Lagrezette重整旗鼓，重新開發土壤，種植新葡萄，建立貯酒室，連演員李察基爾和前英國首相貝理雅也曾到訪，一支2001年百分百Malbec釀造的Le Pigeonnier，全人手採摘， Robert Parker予以95分評分，倒酒時發現酒色近乎黑色，酒體豐滿，單寧強勁，果香馥郁，帶點黑醋栗的複雜香氣。% \2 f( R3 [7 \
9 Y- u- Z) _+ C. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d& {, o: Y# k' }& N/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150611/large/0611_55_4.jpg[/img5.39.217.77:8898 f& {% f( R8 N4 T
2011年Le Pigeonnier。tvb now,tvbnow,bttvb- V8 s: ?2 _, S4 K% X# e
5 O$ y( n) O3 a1 b* ]. o- }& K* O6 C5.39.217.77:8898
2 v4 G& h6 l' J& a' g& p專用酒杯用來品嚐Cahors酒。 |
發表於 2015-6-11 05:15 AM
| 