[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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8 }5 D9 @8 j4 j- d$ v) ^, n) e( @$ d材料
( q- o1 B7 c" ^* ?1 L4 ]荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許tvb now,tvbnow,bttvb5 C* o. n/ J) [8 C

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做法
" g; }, [/ a1 I( U1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。
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2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。
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) q3 b$ Y) L) _1 X( M7 stvb now,tvbnow,bttvb3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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貼士
, z, w$ p5 g" H3 Ytvb now,tvbnow,bttvb荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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