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红烧带鱼
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. g' T* Q3 h2 _# q5 f4 M; h. }9 i5.39.217.77:8898 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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# a$ `& X5 q* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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" ^. |2 t$ H8 O公仔箱論壇 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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４、就这煎炸好的带鱼段；- B; A+ Z5 L3 [6 v* ]# {
! B0 E# [$ u+ D: R0 n公仔箱論壇５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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* y& A. j/ ~# N# a3 Htvb now,tvbnow,bttvb ６、加入带鱼段，翻炒几下；5.39.217.77:88984 ], i' p, U& f' F1 \
9 S: U! H* W1 F; _& G公仔箱論壇 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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$ n4 W- p9 E/ C- }) m' v: ?公仔箱論壇 ８、大火收干汁，就可以了。
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$ r% j2 O- `: C5 T5.39.217.77:8898 TIPS：
! m' [+ t+ I8 o7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V) m! y2 ~; u( w( H' y8 \- a
１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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