 ) ?4 L p$ T9 m! M* U, O' n
- g* D' W* r; `. W& H7 ktvb now,tvbnow,bttvb誰說煎堆一定是圓的？清未南海九江人鄒便南，以圓形的龍江煎堆為本，將圓滾滾的煎堆壓扁，做成脆薄皮，非常受歡迎，叫九江煎堆。在香港，有80多年歷史的八珍，每逢新年都有做。糕點主管江師傅乃佛山人，專長做他家鄉口味的煎堆。先將糯穀、花生碎、芝麻與糖漿混和，放入鐵模裏壓成餅狀。然後將糯米粉加暖水，做成煎堆皮，太軟加凍水，太硬則加熱水，控制粉漿軟硬度。炸成後，皮薄脆，芝蔴味香，糯穀餡焦香甜糯，滿嘴油香。
0 m; s3 O& J! X" C: h5.39.217.77:8898
% g2 Z$ ~) G/ ~# I八珍專賣店5.39.217.77:8898/ k. y. g2 u" p3 f4 i% z7 u
地址:旺角花園街(另有中環、筲箕灣、油麻地店)
+ g$ C9 S( g+ a; T8 m9 ~+ Q公仔箱論壇營業時間：9am-7pm，年初一至五休息 tvb now,tvbnow,bttvb% \7 B8 t7 @& ?! h f' U
|
發表於 2016-2-10 04:38 AM
| 