長沙灣有一間神秘小店，門面極低調，幾乎是全密封，在繁忙時間要輪候約一小時才能入座。店主打蝦味湯底的沾麵，只有十個座位，坐在吧枱上，可一窺製作過程。當天點的是招牌蝦汁醬油沾麵，對向來喜歡吃海鮮的我，滿有期待。* ?- P+ g, p! W
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7 m0 }9 g" I8 n; N- k枱面上有清楚食法說明。7 i$ ~# ]8 r' L |3 e
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叉燒是長形，體形頗大，肥美適中。5.39.217.77:8898( K( R2 v% {0 e6 G) N
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枱上有清楚食法說明，店員先放上紫菜及脆粒，備有七味粉、芥辣檸檬汁及櫻花蝦醋等醬料。湯和沾麵分開上桌，要將湯內的配料放在沾麵上吃，長形的叉燒先用火槍逼出油份再加上微焦的香味，肥美適中。湯汁蝦味頗濃，但頗油膩，麵質頗硬，最欣賞反而是份量頗多的櫻花蝦。吃到最後可選擇加湯，不過仍較油膩。
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海老名沾麵
7 S4 N% Y( L& `- _# ^7 {公仔箱論壇長沙灣元州街美居中心 |
發表於 2015-6-12 05:14 AM
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