原料：tvb now,tvbnow,bttvb0 [8 ~" g Q$ Q
小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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做法:
6 q( E) W; o9 m5.39.217.77:88981、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
/ e0 E8 K! O7 h# j* e7 M5.39.217.77:88983、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);5.39.217.77:8898 ^# W' ]( V) F
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- k4 E6 \; ^4 A( N* U4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。5.39.217.77:88987 W( v. S$ Z5 Y$ S! Z% L
PS：公仔箱論壇7 G: \5 ^* |' ]" p" ~' S! b
蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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