陳村粉已經有近80年的曆史。1927年，順德陳村人黃但創製出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當地人稱之“粉旦（但）”。此後，他們將粉送到外地，外地人以“陳村粉”名之。由於製作精細，陳村粉產量不高，一天隻能產粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”，外地人不易享此口福。
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陳村粉有三個重要的特點：一是米香味濃鬱，二是厚度很薄，隻有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說柔韌性十足而又嫩滑.
3 U7 J3 U' B. _0 m# |7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 A3 g& s y% G2 A! f. |! R5 S
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3 }6 v6 |# h1 t1 [% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經廚師們的不斷革新，陳村粉的烹製方法已由傳統的幾種，激增至近四十種，而且風味各異。蒸著吃糯，妙著吃爽，滾著吃韌，據食客反映，以蒸製最佳。把粉切段，蒸熟後澆上用香油、醬油、酸薑絲、烤芝麻調成的佐料，吃來香軟無比。
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我覺得最好吃的陳村粉還是在廣州超市買的那種酸辣味的!!!既經濟有實惠,隨便可以買到!味道好極了,吃了真是很讓人回味無窮啊.想起來就流口水,嗬嗬:) 公仔箱論壇2 n8 r7 _( W8 C+ `/ q% r1 E; G
如果在廣州想吃粉,建議你去天河東路或農林下路,有家"雲南過橋米線"配料好多,服務也很好,那是我吃過最好吃的粉,建議你去嚐嚐:) 公仔箱論壇: X+ d3 T4 b. g. R3 o% C' q; L
; U; h7 V" S3 a' g, B1 d% Q FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依家陳村有2間正中陳村粉店---2兄弟分別開的~巨地係黃但得後人~好正宗噢~ |
發表於 2010-1-11 05:24 AM
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發表於 2010-3-2 09:14 PM
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