在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
+ F- N4 s m1 F- i* p- [* o) m3 K1 @海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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$ e9 O% r _7 n& Q' _( X公仔箱論壇製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R: }; I- E. y: B8 |# T# P7 O0 g
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，( d& E0 Z1 f% O& f t
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。公仔箱論壇, b/ Z8 |3 ?9 l
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# V6 G5 x' V) S超人氣美食西班牙海鮮飯
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/ o8 u6 s0 j% B. F公仔箱論壇位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，8 w ?, K7 }8 [* e" L u
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。) N6 D1 @2 q& `- R J9 X( ]' ~2 o
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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7 a0 C7 c3 P6 n/ n/ C2 u. p1 i位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，/ c2 Z# O3 ~5 y" A' V
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
* k" X0 Z0 R: b9 r+ R2 k' D- b4 ]7 C第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O, ^1 Z9 e# f6 J6 k
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中， U/ i9 h; L- X: F9 ~
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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