紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 . b W l9 L) N* ]$ F' ?; R7 N, L' p
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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: ^7 v, L* \/ C atvb now,tvbnow,bttvb 牛柳、西冷扒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p" E8 p, @; ]+ l! ?$ i& f1 H
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z( Y0 Q! Y2 H* H
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雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C/ A- w" H* q% x; F4 q
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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& B# R/ \, g H$ mtvb now,tvbnow,bttvb 肥鵝肝、鵝肝醬：5.39.217.77:8898# a) e- Y8 u& ?' X! K. R. W0 d
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 5.39.217.77:8898. X; u6 b" G0 Q3 M* I" s# f
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意大利粉：
) u" e$ D h( V5 }' ?. a9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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% u' A" s9 B0 C0 e5 Z$ `+ k5.39.217.77:8898 比薩：
]) `. W. f$ c/ D, F3 N Dtvb now,tvbnow,bttvb 配一般的日常餐酒。
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: o: p( r; M9 d5.39.217.77:8898 野味：
/ i* f+ i5 @4 n* g( b! ^5 r5.39.217.77:8898 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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