紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 5.39.217.77:8898# ~& L5 f. Q3 c+ B$ o! }
6 G) ~6 |3 p* n 牛柳、西冷扒：
1 g2 b- ]8 l4 K 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
/ k+ ?* W2 l" _8 ^, ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z. G7 e6 @- J4 y# E' _$ i/ p. M6 Z& A
雞肉、魚肉：
. W$ H# d: G7 w0 j- N7 l0 e4 U" t 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 公仔箱論壇, m% n4 f' S: E/ {8 F
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肥鵝肝、鵝肝醬：
2 ^6 v: U/ a# h9 B公仔箱論壇 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉：
. E) v4 h* a/ g: ^3 L( t; ~7 ~ 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 5.39.217.77:8898# L! v" X( o) |
7 `! {8 Q0 ~7 D6 z1 c' v 比薩： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \6 S# ?+ G$ a/ O N
配一般的日常餐酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B. b: F4 O8 j; @+ m
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野味：
# B v' r. E7 }; H2 [2 V公仔箱論壇 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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