紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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+ P) V# J" [+ b7 x4 ?7 R1 _5.39.217.77:8898 牛柳、西冷扒： 5.39.217.77:8898! s) H" ?- |* x0 Q. M! c" [1 U
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 公仔箱論壇& }7 z& V1 r* W3 T6 q3 I& m
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雞肉、魚肉： # C/ b& e* J. v" T/ J/ v) z: Q; r
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：& s+ E& e, p! r& s
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 ! {* C$ Y9 @7 n }! [) Y( ]
n4 p7 e7 g! g/ t9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 意大利粉： & i1 V7 f9 r+ }
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩： 5.39.217.77:88987 Y% H' V' v# j2 o& _
配一般的日常餐酒。 . s4 G( q! P( z* c) I
5 c! M- I" ^( E0 ~公仔箱論壇 野味：
' `9 e5 H* ~# I 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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