隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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, N% Q" {3 P b% [+ O食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 5.39.217.77:88989 V/ O; Q/ _% H
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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1 U R M5 @4 o' Q; T# x5.39.217.77:8898有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
( h8 O0 c' k0 m: y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C" `! H* `% n0 e2 u7 m! E4 h
蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 5.39.217.77:8898 ]7 s( j/ ~; R/ ^7 p0 A
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 3 J9 k' ?/ I& b/ _
6 Y. C3 p8 N G/ g+ |0 G公仔箱論壇紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
" @# b F# y! |# h2 ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `& a( P* G- L2 Z" k
《泰式風味苦瓜沙拉》 * M" J/ W% t! j4 p/ ?
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苦瓜 1條 5.39.217.77:8898; f( ~2 O) Y; K: u; [) W& T7 B' h* C
紫洋蔥 1//4個 4 S9 K4 C1 B' W- ]; k' q2 r: t4 i
雞蛋 1顆 8 M3 U& O H$ O* j6 `( V' g* b2 m
蝦米 1大匙
5 i- [, F" Z; Y% S( w: q P, S花生 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 {8 _! H! V* u- g
泰式魚露 1大匙 % Q4 Y5 ~) X, q$ B7 m
檸檬汁 1大匙
! G: E; U! q, z8 `6 z w$ m黃砂糖 1/2大匙 2 j8 a# T$ }1 ]4 D% q
醬油 適量 公仔箱論壇" l9 |" o! n/ M
辣椒 1/4根
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做法 公仔箱論壇3 B' @ B; b. z. u, q/ S- b) I
) J+ @/ c$ F8 `" |( _. W8 c% s" h4 K公仔箱論壇STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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: n5 [, M/ R- p- A公仔箱論壇STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 }! o$ q: U% h, ?3 x7 z
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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