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材料5.39.217.77:88988 O, U$ h: t5 ?- e6 ~
熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~" _9 A0 {; [7 h
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餡料公仔箱論壇% A0 ^! |3 F+ |' ]9 q( d' x
砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克 + i4 Z( H9 ?5 I& n* J3 R
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皮料
2 f, Q- O/ I7 ~9 u5 m糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克. h7 F" r9 |) ]2 e
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0 y; m) b+ x3 p5.39.217.77:8898做法8 C& [2 E u; t4 t0 a1 I
1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。/ P3 ` F/ y7 V2 D. ?
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2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。
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3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。6 i3 s, w/ ]; g: e# Y8 f' L
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4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。" Q+ L: T% s3 K
+ A/ i3 n ?1 o& K9 _* h- ^5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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