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材料
0 o: S- p- d% o! t H8 L9 s雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許 公仔箱論壇) Q6 d6 |$ |- B% O
# V( h# P0 p" j% H0 f. m+ J汁料; t: `3 u: K) }1 G V& I7 X9 K
紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克
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做法
% E, a o) |% g! h0 O* u5.39.217.77:88981.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q0 S Q0 Q1 {- k
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2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。
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" a7 q6 }# ]- \4 t! A+ X5.39.217.77:88983.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。公仔箱論壇1 }6 b' x3 H7 l" A6 G2 [
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4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。6 \# u {+ f+ c7 B" R
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5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。
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& ^; Y9 h" ]* l6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。6 V" O( t3 f! ]& h6 h
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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